Vチーズたっぷりケサディーヤ

ケサディーヤは、メキシコ料理。

とうもろこし粉でできた皮にチーズ（プラス他のもの）を挟んで、チーズがとろけるまで両面焼いたら出来上がり。

ご飯でもいいですが、おつまみに最高。

こちらのレシピ（英語） で、ヴィーガンモッツレラチーズなるものを作ってみたので、それをたっぷり使ってみました。

うんうん、チーズいい感じにとろけました。

たまたま金曜日の夕方うちに来ていたご近所さんと一緒に、おうちハッピーアワーとしていただきました。

ビールくださ～い。

コロナがいいね。