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タコキノア

タコ(ス)チューズデー(タコスを火曜日に食べましょう)というスローガン?にあわせて、今日もタコスの写真です。

波羅蜜と豆腐、いつもはどちらか一つを調理するのですが、今回は両方作ったので、ちょっとデラックス版です。

波羅蜜、豆腐、そして、いろいろ野菜のつけあわせをたっぷり、キノアというぷちぷちとした雑穀にのせます。

さらに、その上に、チポートレ味(少しスパイシーなメキシカンなペッパー風味)クリームをかけます。

今回このクリームは夫作。

もう何度も私が作るのを見ていて、最近は自分でこういうクリームとかソースとか作りたがります。

実はなかなか上手で、私は、嬉しいとともにちょっぴり寂しい;成長する子供を見守るお母さんの心境に似てるかも(笑)。

美味しくできました。

残った波羅蜜と豆腐、こういうのは、ガラス容器に入れて冷蔵庫で保存しますが、すぐに食べつくしてしまう我が家では万能作り置きです

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