うちで作ったヴィーガンチェダーチーズがあまりにうまくできたので、これを上手く使った料理を作りたく。

アメリカで人気。

マカロニ・アンド・チーズ。

何かというと、ホワイト（ベシャメル）ソースに茹でたマカロニ、チーズを入れたもの。

チーズ、いい感じにとろけて、ソースが綺麗なオレンジ色になりました。

たいていのマカロニ・アンド・チーズは、ここでおしまい、なのですが、私とすると、ここにどうして野菜が入らないのかが不思議なんですよね。

マカロニ・アンド・チーズは特に子供に人気で、野菜が入ってたら食べない子供がたくさんいそう、というのはあるのでしょうが。

（私の11歳のの双子の甥っ子も、ブロッコリーなんか入ってたら、絶対手をつけない。）

緑が少し入るだけで、食欲そそるのにね～。

そして、まだまだ止まらない私。

さらに、今回は、コチュジャンなども入れてしまいました。

少し甘くって少し辛いのがアクセント。

マカロニ・アンド・チーズ、アメリカ人で嫌いな人はいない、と言おうと思ったけど言わなかったのは、実はうちの夫、あまり好きじゃないんです。

だから、食べなかったら、私が独り占めしちゃおう、と思っていたのですが。。。

恐る恐るすこーしよそって食べた夫。

美味しい！って。

戻ってきておかわりしてました（笑）。

フライドオニオンと小ネギをのせて。

すっごくおいしかった～。

タコスはアメリカでは、ハンバーガー、ピザに続くぐらい人気。

日本ではいまいち人気度が上がりませんでしたねえ。

もう何十年も前、タコスのファストフードが何店かオープンしたのにすぐ閉まってしまったの、今でも覚えています。

ただ、沖縄発祥のタコスライスは、結構人気みたい？

（うちの両親はこういうもの食べないので、いまいち一般の日本人の間でも人気度が分からない（苦笑）。）

今日はタコスライスの気分だったのですが、炊いたご飯がなかったので、タコス“パスタ”を作ってみることに。

これ、好きなトリック。

ラザニア用のパスタシートを茹でて、それを細く切るのです。

もちもちで、ホームメードパスタみたいな食感が味わえます。

しかも、あの並々のところが特にお気に入り。

パスタは、オリーブオイル・レモン果汁・塩こしょうを混ぜて潰したアボカドとあえたら、タコス味に味付けした硬い豆腐のそぼろ、トマト、赤玉、小ネギ、パクチー、トルティーヤチップスを崩したものをのせて、チーズ風なソースをかけて出来上がり。

もともと麺（パスタ）好きなので、好きな味になるとは思ってましたが、

すっごく気に入ってしまいました。

夫にも大好評。

あんまりおなか空いてないから、少しだけよそって、って言ったので、指名された小さい器に入れてあげたのですが、2分で食べ終わって、残りのパスタ全部よそって食べてました（嬉）。