日本のランチセットってすごいと思う。
格安で美味しいのはもちろん、
なんともバランスがとれてますよね。
実家の近くに昔からあった中華食堂、〝と〇くら”さんみたいなところで出てきそうなランチセットを目指して作ってみました。
餃子、このホットプレートで焼くと毎回綺麗に焼けるのが嬉しい。
大きいので、一度に５０～６０はらくにいけます。
スープ。
シンプルに、にんにく、黒こしょう、小ねぎのスープ。
グリーンピースとコーンの炒飯。
それ風に（どれ風？）まる～く盛ってみたよ。
大変満足なランチとなりました。
こちらは、先日シカゴの日本食料品店ミツワで買ってきたお菓子の一つ。
ふがし、なんて、日本にいたころは自分では絶対買ってなかった（笑）。
カラメル味が懐かしくって、一気に完食。
夫も最初は不安そうでしたが、気に入ったみたいで結構食べてました。
最初は一個ずつ手渡ししていたのですが、途中から、自分で選ぶ、って。ぷぷぷ。
ガレット、フリースタイルなところが自分にあってるんだと思います。
英語では、モレル、日本語だと、あみがさたけ。
近所のピザ屋さん、毎年この時期、このきのこを売るんです。
で、毎年買ってしまう私。
ちょっと変わったきのこなので、普通のスーパーではなかなかお目見えしないので、見つけるとどうしてもね。
オーブンに入れる前から、かなりいい感じ。
良い色に焼けました。
夫も私もすごく気に入って一気に完食。
これ以来、ご飯何がいい？、と聞くと、〝あのガレット”、とリクエストされてます。。。
テレビの料理番組、録画をしていたのを二つ続けてみたところ、両方ともに、エンチラーダが出てきてびっくり。
あら、これは、もうメッセージだわ、ということで、
夕食に作ることに。
エンチラーダって日本では知名度が低そうなので、簡単に説明すると、トルティーヤというとうもろこしの皮で詰め物をくるくると巻いて、唐辛子のきいたソースをかけて焼いたもの。
たまたまジャックフルーツ（日本語ではハラミツ）という缶詰を肉風に調理していたものがあったので、これを詰め物に使うことに。
今回ジャックフルーツの缶詰は、トレーダージョーズというスーパーブランドのものを使いましたが、
今までの中で一番美味しかったかも。
エンチラーダはレストランなんかで注文すると、赤いソースか緑のソースか決めないといけないといけないのだけれど、
おうちだから、赤と緑両方～！
夫も私もソース好きだから、見ての通り、ソースたっぷり。
仕上げののせたサワークリームみたいなのは自分でうちで作ったもの。
ちゃちゃっとカシューナッツを主材料で作りましたが、これが美味しくできて感激。
夫にも大大好評なエンチラーダでした。
〝レストランのみたい”、だって。ぷぷぷ。
良い週末をお送りください。
今日はいい天気で、しかも、暑すぎなかったので、長めの散歩に出かけました。
気が付いたら、2時間以上歩いてました～。
で、さすがにうちに帰ったらぐったり。
あまりに疲れてて、シャワーで立つ気もせず（笑）、お風呂にしました。
身体を動かすのは好きですが、一番好きな運動？は、街中を散歩すること。
知ってる街だと思っていても散歩するたびに、新しいものを発見します。
今日は、ウエディングドレスのお店が新たにオープンしそうなところを発見。
おなかが空くと、つい脂っこいものとか甘いものが食べたくなりますが、運動すると、おなかが空いても、軽いもの、ヘルシーなものが食べたくなるから不思議。
今日も、お風呂から出たら、野菜を集めて切り始めました。
何を入れてもいいのですが、紫蘇がやっぱり美味しい。
今日アジア食料品店で買ってきてよかった。
あとは、ワサビ。
特にアボカドを入れたときは、ワサビが欲しい。
たれは、シンプルに、醤油、お酢、ごま油、塩。
この焼き干し芋、数週間前にシカゴの日本食料品店ミツワで見つけて買ってきたもの。
銅賞受賞、というのに惹かれたのは確かにありますが、コレ、ホント美味しかった～。
もう少しでなくなってしまうのが悲しい。。。
アマゾンでも売ってるようですが、当たり外れが激しそうですねえ。
私のはすっごい当たりだったみたい。
ブルーチーズバーガーは昔から夫の好物の一つ。
で、ブルーチーズ、新しく買った本のレシピで作ったって言ってましたよね。
夫、〝まずは、ブルーチーズ作ってね”、と頼んだ理由は、これでバーガーを食べたかったから。
きのこと豆腐、どっちを〝ハンバーグ”にしようか迷ったので、両方いっちゃうことに。
ブルーチーズ、過熱したら、綺麗にとろけて感激。
まずは、オニオンスライスをのせて、そのあと、照り焼き風バルサミコだれをたっぷりかけました。
どうどう、美味しそうでしょ。
このバーガーは、先週末のメモリアルデー祝日に作ったもの。
アメリカンっぽく、ランチの主役にちょうど良かったです。
夫にも大大好評だったのも◎。
週末までもう少し。
このブルーチーズ、牛乳など乳製品無しで出来てるんです。
しかも簡単に出来てびっくり。
もともとは、夫が本屋さんでこんな本を見つけたから。
乳製品を使わない（ヴィーガン）チーズ、というの。
本は自分が買うから、チーズ作ってね、と言われました。
本当のブルーチーズみたいに、青色の線が入ってるでしょ。
おニューなエプロンをつけてみました。
まあ、よく食べ物がはねるのは上半身が多いので、これはちょっと危ないのですが、かわいいからいいのです（笑）。
最近友達とショッピング中に見つけたもの。
チーズの話に戻りますね～。
これは、作って一晩寝かせたところ。
いい感じに固まりました。
で、本当のブルーチーズとおんなじ味？と聞かれたら、
答えは、きっぱり、〝違います”（笑）。
でも、これはこれ、別物としては美味しいんです。
夫は、〝そのまんま”、というので、私は批評が厳しいのかもしれません。
しかもぱっと見た目はかなり本物に近いのではないかな。
時間がたつにつれて味に深みがでる、というので、どう変わっていくかが楽しみ。
こんなステッチ、手でできるのでしょうか？
それともミシンでやるのかな？？？
昨日の夕方、サイクリングに出かけました。
予想してなかった坂道がたくさんあって、帰ったときにはくたくた。
ということで、今朝起きたらすでに9時でした。。
でも、今朝も起きたら、サイクリングに。
暑くなる前に行こうと思って出かけたのですが、既にかなり暑く、1時間弱でかえってきました。
シャワーをささっと浴びたら、朝食の準備です。
今日は月曜日ですが、アメリカはメモリアルデーという祝日なのでお休み。
作ったのはこちら。。。
-きのこと豆腐ステーキブルーチーズバーガー
-マスタードポテトセロリサラダ
-とうもろこし
－グリーンサラダ
-すいか
-重ねないトライフル
ポテトサラダには、セロリをたっぷり入れるのが好き。
出来上がったころには、ポテトサラダなのか、セロリサラダなのか分からないぐらい（笑）。
西瓜大好き。
夫はあまり食べないので、一個買ってくると、一人でほとんど全部消費、というのがちょっと不安になりますが、たいていいつもムリなく完食してます。
デザートはメモリアルデーを意識して、白、赤、青色。
戦没将兵追悼記念日ということで、アメリカの旗の色をとって。
キューブにしたケーキスポンジに、アーモンド風味のクリームをかけたら、苺とブルーベリーをのせてできあがり。
とってもフレッシュで美味しかったです。
ギンガムチェックちょっと続いてますねえ（笑）。
優しい味のケーキです。
先日義父のうちのコンピューター関係のなにかを一緒にする、ということで、義父宅へ出かけた夫。
一緒にランチに行ったり、コストコに買い物に行ったりもしたみたいなのですが、
コストコに行ったときに、義父、こっそりと（？）瓶入りピーチを余分に買って、夫にうちに持っていきなさい、と渡してくれた、と。
以前はよくお手製アイスクリームやら肉の詰め合わせなんかを分けてくれる義父でしたが、最近肉・乳製品を食べなくなった私たちのことを気遣ってのピーチだったんだと思います。
義父は誰に対しても本当にいつもこう、他の人のことをいつも考えてくれる優しい人なんです。
で、大きなピーチ瓶を抱えて帰ってきた夫。
たまたまスポンジケーキを焼いたばかりだったこともあって、二人して、〝ピーチケーキ！”と同意。
しかも、ピーチケーキには、ラズベリーをあわせようね、というところまで意見一致。
クリームは、バニラ風味の自家製カシュークリーム。
ピーチはクリームと一緒に挟んで、しかも上にデコレーションとしてものせました。
このケーキ、優しい味の仕上がりとなりました。
ピーチケーキの写真、義父に送るつもり。
喜んでくれるはず。
白豆をピュレーして作るスープは夫の大好物。
久々にリクエストをもらったので、作りました。
いつもはシンプルに何も具は入れないのですが、今回はちょこちょこといろいろ入れてみました。
具の一つはこれ、自家製ヴィーガンソーセージ。
他には、ジャガイモ、コーン、ケール。
そして、仕上げにクラッシュドレッドペッパーをたっぷり振りかけます。
鍋にたっぷり作りました。
すっごく美味しくできて満足。
もともとは、小麦粉ベースのルーを使ってクリームスープにしようと思っていたのですが、
白豆ピュレーを使うことで、食べた後も胃にもたれるなんてことはありません。
夫にも大好評でしたよ～。
ちなみに今回スープを入れたスープ皿は、最近大人買いしたお皿セットの一つ。
好きなテレビの料理番組をやっている、リーさんがプロデュースされたもの。
色あいもカントリー系な柄もかなり好み。
ついついあれもこれも、と欲張って買い込んでしまいました。
この人、彼女の実際の田舎生活が番組の一部になっていて、自分には絶対向いてないと思いつつ田舎生活に憧れる私の思いをこの番組の彼女を通して経験させてもらって勝手に満足しているのかもしれません（笑）。
今日は久々に友人とランチ、ショッピング。
久々ガールズトークが出来て楽しかったです。
ガラス瓶（ジャー）に入れたケーキ。
大きいケーキだとデコレーションにあたふたしますが、これはプレッシャーがなくていい（笑）。
ヴィーガンケーキ、頼れるレシピを見つけたので、もう同じレシピを使って何度もケーキ焼いてます。
ジャー、ケーキを入れるにはもうちょっと細長くて高めのジャーがいいかな、と思ったのですが、うちにあったこのジャーを使うことに。
作ってみたら、綺麗に段々が見えて、しかも、スプーンが簡単に底まで届くので良かったかな、と。
で、このケーキ何ケーキ？
簡単に言えば、赤ワインとダークチョコレートケーキ。
赤ワインシロップをたっぷりしみこませたスポンジ、ダークチョコレートムースを段々に重ねて、さらに、ワインシロップをたら～りと最後のかけてます。
完全に大人のデザート。
アイデアはコレ。
近くのちょっとこじゃれた食品店で見つけたのですが、これ、ワインをしみ込ませたワイングレープをチョコレートでコーティングしたもの。
これを見つけて、すぐに赤ワインダークチョコレートケーキ、作りたくなって。
すっごく美味しくできました。
ケーキはしっとり。
チョコレートムースはリッチだけどくどくなく。
赤ワインシロップの、程よい酸味と甘み。
夫にの大好評でした。
良い週末をお送りください。
