今週は私の誕生日週なので、ケーキ。
本当は夫にヴィーガンケーキをオーダーしてもらおうと思ったのですが、
こういうのがいいなあ、というアイデアがあったので、自分で作ることに。
欲しかったのは、白いケーキ。
バニラ風味のスポンジケーキとバニラ風味のクリーム。
デコレーションはシンプルに、ベリー二種。
苺とブルーベリー。
こんな時期なのに、どちらもすっごく甘くて美味でした。
しっかり高さを出したかったので、３段。
高さがあるとエレガントな仕上がり。
材料は全部買ってくれる、とか、お皿洗いは全部やる、とか、手伝いをするとか申し出してくれた夫に感謝。
すっごくおいしくできて、二人でしっかり堪能しました。
アメリカのスイーツの代表ともいえるブラウニー。
大好きなんです。
個人的な理想のブラウニー、いろいろこうじゃなきゃ、というのがあるのですが、ぴかぴかと割れた表面はそのうちの一つ。
他には、中はしっとりしていること。
しっかりチョコレート味はするんだけれど甘すぎないこと。
あと、チョコレートチップ入り。
そのままでも美味しかったのですが、モカ味のクリームでさらにスペシャルに。
最高に満足でした～。
ブラウニー好きって言った？（笑）
インド料理大好き。
一生同じ料理を食べるとしたら、日本食以外だったらインド料理だろうなあ。
カレー、キッチン中いい匂いがします。
でも実はカレーを作った本当の理由は、ロティというこの薄いピタパンみたいなのが食べたかったから。
このレシピ（英語）で初めてロティを作りましたが、平たくする前にこんな形に丸めるのが楽しい（笑）。
美味しくできました～！
ロティ、焼きあがりは、温かく、柔らかく、満足な出来上がり。
夫にも大満足のランチとなりました。
お気に入りのヴィーガンベーカリー。
詰め物入りのクロワッサンが好きでよく買いにいくのですが、プレーン（詰め物なし）のクロワッサンがあるときは少し余分に購入します。
冷凍できるし、これでサンドイッチを作るのが楽しみだから。
たまたま最近トレーダージョーズというスーパーで見つけたジャックフルーツでできたハンバーグ風なものをサンドすることに。
材料ももちろん購入時にちゃんとチェックしてます。
市販ものにしてはまあ悪くない。
こんがり両面を焼きます。
他の具も準備。
組み立てまーす。
ルッコラ、ジャックフルーツハンバーグ、トマト、紫キャベツ、ホームメードスパイシーマヨ。
うんうん、満足。
田舎風のざくざくスコーンの気分でして。
3分の１の粉は全粒粉を使いました。
スコーン、作りたかったもひとつの理由は、このホームメードのヴィーガンチェダーチーズを使いたかったから。
そして冷蔵庫にたまたま見つけたルッコラ。
ルッコラの緑いろとチェダーのオレンジ色の組み合わせがいいかな、と。
もうこのチェダーチーズ、すごい！
焼き上がりもすっごくいい感じ。
期待していた以上の出来でした～！
ホームメードのヴィーガンバターをたっぷり塗って。
美味しい～！！
夫にも大好評。
ご近所さんにおすそ分けしよう、としたのに、自分が食べたいからダメだって（笑）。
タコスに必要な材料がたまたまうちにあったのですが、トルティーヤ（皮）がなかったので、タコライスを作ることに。
タコス用に味付けする豆腐。
作る度に美味しくなってる気がする～。
ソースは二種類作ります。
緑いろのは、アボカド小ネギ味。
オレンジ色のはチーズソース。
トッピングも用意します。
美味しくできました。
リフライドビーンズという（缶詰よ）マッシュされた豆とルッコラサラダを添えて、
栄養バランスもばっちり、ではないかと（笑）。
甘酢餡、大好き。
ついつい食べたくなります。
下準備をしておくとできるのはあっという間。
どう、美味しそうでしょ。
最近近くのアジア食料品店で買ったお皿。
いかにもアジアン、っていう柄が気に入りました。
たくさん作ったけれどあっという間になくなりました。
これだとご飯も進むし。
柿、最近はアメリカでも結構簡単に手に入るようになりました。
コストコではここ数年、毎年出回ってます。
日本にいたときはあまり好きではなかったのに、アメリカでは毎年見かけると買わずにはいられません。
コストコのFUYU（富有柿でしょうね）は特に美味。
日本では、完熟したぐしゅっとした濃い甘さや、硬く味が薄いものが気いらず、なかなかこれ、という味に出会えなかったのですが、、アメリカ、コストコのFUYUは、当たりはずれなしで、好みの味。
日本のより美味しい、って言ったら怒られるかな（苦笑）？
ちなみに、種なし！
とはいうものの、柿ってまだ知ってる人少ないみたいで、柿を持っていると、よく知らない人に、声をかけられます。
“それ何？”、とか、“どんな味？”とか、”どうやって食べるの？”などなど。。。
皮をむいてそのまま食べるのも好きだし、
スライスして、ケールと一緒にサラダにして、メープルマスタードドレッシングで食べるのもいい。
ジャムも何度も作ったことがあるし。
でも、一番好きなのはたぶん柿パイ！
これも何度も作っています。
コツは、レモン果汁できりり、と味を引き立たせること。
ブランデーをしっかりきかせたココナッツクリームを添えて。
とっても美味しくできました～。
うちで作ったヴィーガンチェダーチーズがあまりにうまくできたので、これを上手く使った料理を作りたく。
アメリカで人気。
マカロニ・アンド・チーズ。
何かというと、ホワイト（ベシャメル）ソースに茹でたマカロニ、チーズを入れたもの。
チーズ、いい感じにとろけて、ソースが綺麗なオレンジ色になりました。
たいていのマカロニ・アンド・チーズは、ここでおしまい、なのですが、私とすると、ここにどうして野菜が入らないのかが不思議なんですよね。
マカロニ・アンド・チーズは特に子供に人気で、野菜が入ってたら食べない子供がたくさんいそう、というのはあるのでしょうが。
（私の11歳のの双子の甥っ子も、ブロッコリーなんか入ってたら、絶対手をつけない。）
緑が少し入るだけで、食欲そそるのにね～。
そして、まだまだ止まらない私。
さらに、今回は、コチュジャンなども入れてしまいました。
少し甘くって少し辛いのがアクセント。
マカロニ・アンド・チーズ、アメリカ人で嫌いな人はいない、と言おうと思ったけど言わなかったのは、実はうちの夫、あまり好きじゃないんです。
だから、食べなかったら、私が独り占めしちゃおう、と思っていたのですが。。。
恐る恐るすこーしよそって食べた夫。
美味しい！って。
戻ってきておかわりしてました（笑）。
フライドオニオンと小ネギをのせて。
すっごくおいしかった～。
チリ（ちょっぴり辛いメキシカンなひき肉と豆のシチューみたいなの）。
チップスは、イギリスの名物、フィッシュアンドチップス、で、ポテト。
まずはチリ。
ホームメードのVミートボールを崩してひき肉風にして使いました。
いい感じ。
ポテト好きなアメリカ人ですが、チリにポテトをあわせるのはあまりないかな。
ポテトは揚げずにオーブン焼きにしました。
こっちのほうが個人的に好きかも。
チリには、酸っぱいサワークリームやら、チーズやらをのせることが多いのですが、
私はカシューナッツを基礎に、酸っぱいチーズ味なクリームを自分で作っちゃいました。
薬味いろいろ。
チリとポテト、初めて一緒に食べましたが、これ、いけます。
美味しい。
