パスタの王道の一つ、カルボナーラ。
やっぱり食べたくなります。
カルボナーラ、そのままでも美味しいですが、やっぱりスモーク風味なベーコンを加えると１００倍美味しい。
今回はレモンの皮をたっぷりのせてみました。
カルボナーラはひょっとすると重くなりがちですが、レモンがさっぱり、フレッシュ感が出るところが良いです。
もちろん、いつも読んでくださる方はお分かりだと思いますが、これもヴィーガン、肉、卵、乳製品使ってません。
はい、今日は朝からピザです。
大人になるといつでも好きな時に好きなものを食べられるのがいいよね（笑）。
ピザにのせたのはアメリカでは定番の朝食もの。
トマトソースを薄く塗ったら、その上にのせたのは、ハッシュブラウン（ポテトの細切りを炒めたもの）、”ベーコン”、”卵”、”チーズ”、そして、青じそを散らしてます。
ベーコン、卵、チーズは自分で作ったヴィーガンもの。
もちろんピザ生地も自分で作りますよ～。
朝からもりもりご飯。
こってりに見えるかもしれませんが、これもすべて植物性なわけか、くどい、とか、胃にもたれるような重さがないのがいいんですよ。
もちろんピザ好きな夫には喜んでもらえました。
カレーうどん、作りました。
カレーうどんは、以前はカレーライスを作った次の日、と決めてましたが、最近はカレーライスは抜かして、カレーうどんだけ作っちゃいます。
たぶん、カレーライスよりカレーうどんのほうがちょっとだけ好きなんだと思います（笑）。
今回はシンプルに、お揚げさんと小ねぎ。
でも両方ともたっぷり入れました。
美味しくできて満足。
やっぱり食べたいものを作るのが一番。
そして、もちろん、ヴィーガン卵。
この黄身とスープが混ざるところが最高。
寒くなるとこういうものが食べたくなりますね。
ミネソタは秋をすっかり無視したかのように、冬に突入。
１０月って秋だよね、と何度も頭をひねる毎日。
今年はミネソタでもいつもに比べて寒い１０月となりました。
こうなると、麺ものがいい。
うどんとニンニクの芽。
おつゆは、生姜をきかせたひき肉風な高野豆腐そぼろのあんかけ。
そして、ヴィーガン卵を最後にぽとんと。
この写真お気に入り。
あんかけ、完璧なとろりさ。
お気に入りの丼。
数年前に見つけた地元の陶芸家の作品。
アメリカ人なのですが、なんともわびさびを感じさせる形、手触りなんかがいいのです。
照り焼きは大好きな味。
アメリカでもアジア料理で一番なじみがある味だと思う。
豆腐ナゲットも食べやすいし、アジア料理初めての人に食べやすいご飯かも。
ただ今回は生姜を照り焼きだれに入れちゃったから、それはちょっと初級から中級になっちゃうけどね。
先日作った豆腐ナゲット。
結構たくさんできたので、冷凍しました。
電子レンジですぐに解凍・温まるし、いろいろなソースをあわせて食べられるので重宝してます。
ご飯。
豆腐ナゲット。
生姜照り焼きだれ。
ヴィーガン卵。
安定の美味しさ。
本当は、すき焼きどんぶり、と名付けようと思ったのですが。
ちょっと調べたら、すき煮、という初めて聞く名前の料理があって、こっちだとすき焼き特有の材料にこだわらず何でも入れていい、というらしいので、すき煮の方があってるな、と。
だって、我が家、牛肉は安いもの高いのも入らないんで（笑）。
今回入れたのは、揚げ、大根、白菜、ねぎ、糸こん、にんじん。
みんなしっかりおつゆを吸ってくったくた。
これが美味しい。
これだけでも良かったんだけれど、最後の最後になって、そうだ、卵が欲しい、と。
で、ヴィーガン卵作りました。
綺麗なオレンジ色の黄身。
飾り切り、こんなのも出来るよ～。
にほんじんだからね（笑）。
カレーうどん、大好き。
この時期特に食べたくなります。
カレーうどんのカレーは出汁をしっかりきかせたどちらかというとさらっとしたスープが好きかも。
今回はあげ、ヴィーガン卵、小ねぎ。
美味しかった～。
ひっさびっさにおにぎらず作りました。
先日作って冷凍庫に入れてあったヴィーガン焼き豚、ヴィーガン玉子焼き（豆腐とひよこ豆粉で作ります）、ほうれん草入り。
ちょっとしたサラダを添えて、あとはらっきょうとお味噌汁。
立派なランチです。
ちなみにこのお皿、自分で作ったもの。
最近全然やってませんが、こうやって作ったものを目にすると、また陶芸やりたくなるなあ。
ロコモコって実は食べたことがない。
ハワイは一度だけ行ったことあります（結婚式はハワイでした）。
でも、その時食べた記憶なし。
ロコモコって本土ではほとんど聞かない料理。
なので、すっかり忘れていましたが、最近ヴィーガン卵にはまっていることもあって、そういえばコレ、ヴィーガンで作れる！と。
今回は豆腐ハンバーグ。
コレ、簡単にできて美味しいのよ～。
もちろんソースをしっかりからませて、さらに、マヨをかける。
この組み合わせ好き過ぎる。
そして、じゃじゃ～ん、（ヴィーガン）目玉焼き。
ハワイは結婚以来行っていないので、ここ数年行きたいね、と夫と話しているところ。
実は今冬の我が家のバケーション先として第二候補、そして、少しずつ第一候補まで上がってきてましたが、コロナでたぶんダメな予感（悲）。。。
植物性食生活をするようになってからは、卵料理のことを考えることも少なくなりましたが（当たり前ね）、よく考えてみると、卵料理好きなものがたくさんありました。
カルボナーラもその一つ。
でも、こんなきれいな黄身がヴィーガンで作れるようになったので、さっそくカルボナーラな気分に。
ベーコンもホームメードのヴィーガン。
スモーク（燻製）風味を付けました。
仕上げには、これまたホームメードヴィーガンパルメザンチーズをたっぷり振りかけて。
そうそう、このこってり味が食べたかった。
