植物性食生活をするようになってからは、卵料理のことを考えることも少なくなりましたが（当たり前ね）、よく考えてみると、卵料理好きなものがたくさんありました。
カルボナーラもその一つ。
でも、こんなきれいな黄身がヴィーガンで作れるようになったので、さっそくカルボナーラな気分に。
ベーコンもホームメードのヴィーガン。
スモーク（燻製）風味を付けました。
仕上げには、これまたホームメードヴィーガンパルメザンチーズをたっぷり振りかけて。
そうそう、このこってり味が食べたかった。
ヴィーガンで目玉焼き（前投稿）もできるようになったら、何をそれで作りたいか？
真っ先に頭に浮かんだのがこれ。
サンドイッチ。
ベーグル、トマト、ほうれん草、マヨ、ヴィーガンベーコン、ヴィーガン目玉焼き。
このうち、ベーグル、マヨ、ヴィーガンベーコン、ヴィーガン目玉焼きはホームメード。
黄身のとろ～りがたまらない。
すっごく美味しかった～。
日曜日の朝食に作る予定が、なかなかベッドから出られず、１０時の朝食になってしまいました。
ランチはテイクアウトの予定だったので、一つだけ作って夫と半分こ。
のつもりが、夫、半分こね、というの聞こえてなかったらしく、あやうく全部食べられそうだった（笑）。
まあ、全部食べたい、って思ってくれるのはいいことなんだけどね。
結局３分の１ぐらい残したのをもらいました（笑）。
週末はブランチをする人が多いですが、私はブランチ反対派。
いやね、ブランチ自体は悪くないんですよ。
反対する理由は、何より楽しみな毎日の食事、それが３食から２食に減る、というところ。
本当にどこまで食いしん坊なんだか～（笑）。
題名に、わざわざ、ヴィーガンと付けるのは違和感があります。
だって、このブログに載せてるもの、すべてヴィーガンだから。
でも、写真を見て、え？この人ヴィーガン料理と言いながら肉とか卵食べてるじゃない？と思われそうなものの時には、つい、ヴィーガンと書いとかないとね（笑）。
先日も ヴィーガン卵 をインスタグラムに載せたら、ヴィーガン友達から、本物の卵かと思って心臓がどきどきした、とコメントいただきましたから。
ヴィーガンチャーシュー（前投稿）が本当に美味しくできたので、やっぱりこれはラーメンでしょう、と。
日本ジン、やっぱりなるよね（笑）。
アメリカのラーメン屋さんでも、ヴィーガンにできますよ、というのがメニューに書かれてあるのですが、いざやってもらうと、５個中４個具が消えていく、という、削除してのヴィーガン、というの多々あり。
削除ヴィーガンはホントがっかりする。
どうです～？
この迫力。
おうちで作ったら、チャーシューだって”卵”だって入れられちゃうもんね（笑）。
最近ますます外食が減るのはコロナのせいだけじゃないのよ。
良い週末をお送りください。
ミネソタは秋。
というより、私は、冬の始まりと呼んでますが。。。
ヴィーガン卵（前々投稿）があまりにも上手にできたのが嬉しくて、植物性食生活になって食べなくなった卵料理のことばっかり頭に浮かんでいます（笑）。
で、今朝は、アボカドと卵のトースト
思ってた通り、っていうか期待以上に美味しかった。
それにしてもミネソタ９月１日にがらっと天気が変わりました。
ホントにそんなにぴったり変わる？っていうぐらい。
朝起きてカーテンを開けると、秋（っていうか特に今朝は曇ってるせいか、冬みたいな雰囲気）。
今年はコロナのせいで、冬脱出は未計画ですが、９月からこんな感じだと、やっぱり脱出したくなるなあ。
ヴィーガン卵が上手にできたので（前投稿）これを見せる料理でランチにしたいなあ、と思って。
冷蔵庫をのぞいたらビビンバが作れるかな、と。
ささっと作ってみました。
今まででもビビンバはヴィーガンで作ってますが、やっぱり”卵”がのると、見た目がぐっとアップしますね～。
前投稿にも載せたけど、この写真何度見ても顔がにやけるからまた載せちゃう。
目から鱗とはこのこと（使いかたあってるかな？）。
これ、鶏卵ではありません。
植物性なもので作った卵、ヴィーガンなんです。
やっぱり日本人。
まずはシンプルに玄米ご飯にのせて、醤油でいただきました。
このヴィーガン卵、見た目も味も食感もすべて１００点満点。
インスタグラムで仲良くしていただいている soisoi（しずか）さんhttps://www.youtube.com/watch?v=ulz8RCiPNzc （日本語）のレシピを参考に作りました。
（スゴイレシピです。こうしてシェアしてくださっているの本当に感謝。）
彼女のに比べると私のは黄身を固めに作ったので、温泉卵っていうよりは半熟卵風になりましたね。
黄身の固さの調節の仕方も分かったので、次回はもっととろーりとしたのに挑戦したいです。
焼きそば大好き。
今回は韓国な味で。
ゴチュジャンやらキムチがたっぷり入って、
うまうま。
でも、この植物性目玉焼きをのっけるとさらに〇。
レディーらしくなく、かきこんでしまいました～。
それぐらい、焼きそば好き（笑）。
これはスゴイ！！
卵じゃない植物性目玉焼き、作っちゃいました。
いえね、こんなレシピ（英語）、見つけたんですよ。
で、作った感想は。。。
Q&A風にいきますね。
―目玉焼きの味はするの？
しません（笑）。
―黄身はたら～っとなる？
なりません。
でも！！！
見た目はばっちり。
作るの意外に簡単。
味はこれはこれとして美味しい。
今回5個ぐらいできたので、すでにいろいろな料理にのせてみましたが、いい感じでした（また投稿しますね）。
―また作りたいと思いますか？
もちろん！
ただ、別のレシピも見つけたので、いろいろ試してみたいと思ってます。
