みんな大好きなラザニア。
ちょっと面倒な感じがするけれど、きちんと計画を立てておけばそれほど時間がかかる料理ではありません。
今回はミートソースのミートのところに、ホームメードヴィーガン肉をひき肉風にしたものと、ミネソタ産のワイルドライスを使いました。
この二種類入れることで、食感が面白くいい感じに仕上がりました。
ラザニアはまず見た目が豪快なところがいい。
特にお客さんがいる時なんかに、熱々をどどーんとテーブルの真ん中に置いたら歓声があがりそう？
いつも作りすぎたかな、と思うのですが、あっという間になくなります。
ちょっと見難いですが、何段か層があります。
ミートソースが上と下の段に。
そして、真ん中の段は、ブロッコリーとチーズ。
もちろん”チーズ”は自分で作ってます。
この”チーズ”はリコッタチーズな感じにしたくて、豆腐とカシューナッツ両方を基礎に作りました。
反対に上にかけた”チーズ”はカシューナッツのみを基礎につくったもの。
こちらは、焼いたあとにとろーりとかけて、溶けたチーズの感じを出してます。
良い感じでしょ。
バジルもパセリもありませんでしたが、紫蘇があったので大丈夫。
バジルを使うところにはたいてい紫蘇はあう気がします。
とっても美味しくできました。
夫にも大好評。
ラザニアは出来立てもいいけど、次の日も美味しい。
こちらが次の日に切り分けたもの。
ちょっと落ち着いて層が綺麗にみえます。
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