赤と緑って言ったけど、
赤というよりは紫に近いかな。
赤：ザワークラウトの汁で色（味）つけした寿司飯、ラディッシュ、紫蘇パウダー
緑：青のりで色・味つけした寿司飯、きゅうり、塩昆布
シンプルだけどさっぱり美味しくできあがりました。
いつも日本のお米を買うアジア食料品店、お米が品薄で、昨日行ったら白米は全くありませんでした（レストラン用みたいなすごい大きなサイズはあったのですけど置く場所がありませ～ん）。
で、そんなことやら、最近夫はものすごくワイルドライスが好きだということを発見して（結婚１５年めにして（笑））、もっとワイルドライスを食べよう、と。
きのこたっぷりのリゾット風ですが、きのこの色がこんななので、写真だといまいち美味しさが伝わらないかなあ。
しっかりきのこ味に、ぷちぷちワイルドライス、そして、ホームメードヴィーガンフェタチーズのさっぱり・こってりがいい感じに組み合わされて、美味しかったです。
写真撮り終わった後で、そうだ、黄色の器のほうが映えるかも、ともう一枚余分で撮ったのがコレ。
夫のリクエストで和食な夕食。
もともとは、味噌汁が食べたい、と言われたところから始まりました。
というのも、先日NHKワールド（英語版）で味噌特集をやっていて、
それに感化されたようです。
私も和食なご飯好きなのですが、毎日仕事に家事に、とわっさわっさしていると、つい忘れてしまって、西洋なご飯（表現古い？）になってしまいがち。
だから、今回は夫がリクエストしてくれてよかったなあ、と。
和食は、作るのも、器を選ぶのも、盛り付けるのも、食べるのも好き。
和食器はたくさんあるわけではありませんが、持ってるものの多くは白ｘ青が多いかも。
箸置きは好きなものを少しずつ集めています。
これは最近日本に帰った時に見つけたもの。
ゴーヤ。
立体的なところに一目ぼれ。
ご飯。
ひよこ豆とグリーンピースと小ねぎの味噌汁。
胡麻人参。
レモンフェタズッキーニ。
冷ややっこ。
夫も同じものを食べました。
納豆は私だけね（笑）。
こんなシンプルご飯だったけど、すっごく喜んでくれたので、またこういうご飯作ってあげないとね。
照り焼き丼、美味しいですよね。
今回は車麩を使いました。
ぱっと見、肉みたいに見えますね。
ご飯の上に、サラダリーフ、紫蘇味大根サラダ、照り焼き車麩、そして、ヴィーガンマヨ。
満足～。
買い物に行く前だったので、うちにあるもので、ランチ。
油揚げ、今回は自分で調理しました。
ぎゅっぎゅっとご飯を詰め込んで。
トッピングは三種類。
胡麻にんじん。
きゅうり塩昆布。
紫蘇トマト。
ぱぱっと作った割には、上等上等～！
フードネットワークという料理チャンネルでやっている、”ダイナーズ、ドライブインズ、アンド、ダイブズ” という番組が好きで時々見ています。
何かというと、ダイナーのようなカジュアルだけど美味しいと地元で評判のあるレストランを司会者のフィエリさんが訪れて、そこのシェフが人気料理を作るところを取材する、というもの。
先日たまたま見ていた時に、ジャマイカ料理レストランで、こういうチキン料理をやっていて、面白そうだな、と。
一番気になったのが、揚げたチキンにかけてたジンジャーグレイビー、つまり、生姜味のソース。
作り方もやっていたので（分量は教えてくれませんが、何を入れるかは見せてくれます）、急いで書き留めました。
主材料はもちろん生姜。
面白いことに、たっぷり入れてたのが、タイム。
ジャマイカ料理には、タイムはよく使われるらしい。
知りませんでした。
勉強になる～。
番組でやっていたのより、色が赤っぽくなってしまいましたが、味は良かったです。
生姜好きにはたまりません。
自分で作ったヴィーガンチキンに小麦粉をさっとまぶして揚げ焼きしたものに、たっぷりこの生姜ソースをかけました。
付け合わせには、ココナッツ風味にした豆ライス、コールスロー、いんげん炒め。
思いがけず夫に好評でした。
いつもと違う味だね、って。
だから、普段作らないようなものに挑戦するのは楽しい。
ミネソタ州は、ワイルドライス、全世界生産一位。
っていうか、全世界に出回っているワイルドライスのほとんどがミネソタ産らしい。
だから、ひいきにするっていうのはあるんだけれど、美味しいのも事実。
もし一度も試したことがなかったら、ぜひ食べてほしい。
真っ黒い見た目もいいけれど、ぷちぷちとした食感がちょっと他にはない特徴。
これが好き。
ワイルドライス、ヴィーガンチキン、アスパラガス、マッシュルーム、ディジョンマスタード味のホワイトソース。
キャセロールにはやっぱりフライドオニオンがあう。
植物性食生活を始めた時は、カツカレーを食べられる日が来るとは思ってもみませんでしたね～。
どうして、ヴィーガンチキンカツを作ったかというと、最近猛烈にカツカレーが食べたかったから。
カレーは昨夜作っておいたので、今日は味が落ち着いてさらに美味しくなってました。
カレーライスには、福神漬けですが、そんなものはないので、野菜ピクルス。
大大満足～。
お米はやっぱり日本米は絶対常備していますが、他のタイプのお米もちょくちょく買っています。
夫の好きなのが、これ、バスマティライス。
ぱらぱらとしたお米です。
これは玄米版のバスマティライス。
巻きずしには絶対使えませんが（笑）、炒飯にすると美味しい。
今回は納豆炒飯。
たっぷりのルッコラとラディッシュをわっさわっさとのせたら、甘めに作ったバルサミコだれを添えました。
納豆というと、醤油、と飛びつくことが多いのですが、バルサミコとの組み合わせも美味しい。
だから、いろいろ試すの、やめられない。
高野豆腐のカツ、丼にするのも好き。
たっぷりキャベツとトマト。
そして、かりっと揚げた高野カツ。
味噌カツも好きだけど、今回はソースで。
たっぷりソースと自家製ヴィーガンマヨネーズ。
ソースとマヨネーズの組み合わせ、美味しいよね。
パン粉まだ買ってません。
自分で作るのもそれほど面倒くさくならなくなったので、よっぽどたくさん揚げ物するときまではもう買うことないかな？
