ピザです。
うちは約一名ピザ好きがいるので、よく食卓にあがります。
よく、というのは、朝も入ります。
で、朝食にはこんなピザを作ることが多いかな。
トマトソース、ヴィーガンペパロニ、ヴィーガンソーセージ、スクランブル豆腐、玉ねぎ、カーリーレタス、チーズソース、黒胡椒。
チェリー、ラズベリー、ブルーベリー、新鮮なものがたくさんうちにあったので、こんなものを作ってみました。
デザートみたいな甘いものよりご飯みたいに食べれるもの、ということで、ピザ。
でも、甘いんだけどね（笑）。
ピザの生地は、ぱりぱりとある程度の固さも欲しいし、パンみたいな柔らかさも欲しい、その真ん中ぐらいが好みなのですが、これがなかなか難しい。
なのですが、今回、初めて試したレシピが、好みの出来上がり。
ピザには、ホームメードのヴィーガンクリームチーズ、チェリー、ラズベリー、ブルーベリー、軽くトーストしたアーモンドスライスをのせて、たらりとメープルシロップをたらしました。
これ最高に美味しかった～。
ジョージ・フロイド氏に正義を。https://ja.wikipedia.org/wiki/ジョージ・フロイドの死
ご近所のKさん、料理好きな人で、ピザのクラストを作るとよく分けてくれます。
今朝、そういえば冷凍庫にもらってたのが一つあったな、と思い出して、朝食っはピザ。
トマトソース、ハッシュブラウン（じゃがいもの細切りをかりっと焼いたもの）、ヴィーガン玉子、ヴィーガンソーセージ（市販のヴィーガンミートボールを小さく切ってハーブやスパイスで味付けしたもの）、玉ねぎ、ピーマン。
これは、オーブンに入れる前のところ。
焼き上がり～。
”チーズ”は焼き上がる数分前にぽたぽたっとのせて、焼き目をつけました。
今回の使った”チーズ”は、マヨベース。
これ、いい。
ナッツベースのチーズは焼くとぱさついてしまうものが多いのですが、これは焼いてもクリーミーで、しかも、いい感じに焼き目がつきました。
2か月の日本滞在中新しい都市を訪れるたびに、最初に夫がしたことの一つは、ヴィーガンピザを出すお店を探すこと。
これが結構大変。
肉とかのトッピング無しもものを探してもたいていすでにチーズがのっているしね。
まあ、それでも数回食べることができたのですが、帰ったら絶対ピザ作ってあげたいと思ってました。
かりっと焼いた豆腐、玉ねぎ、ピーマンをたっぷりのせて焼いたら、フレッシュなルッコラをのせて、カシューナッツをベースに作った”チーズ”をかけました。
ソースはコチュジャンと味噌をあわせた甘辛いもの。
夫も味噌好きなのです。
朝ごはんにピザ。
朝食っぽいものを全部のせちゃいました。
トマトソース、ハッシュブラウンと呼ばれる細切りポテトをかりっと焼いたもの、スクランブル豆腐、オレンジパプリカ、ほうれん草、そして、チェダーチーズ。
チーズはもちろん自家製ヴィーガン。
これ、夫の大好物で何にでもかけたりつけたりしてすぐに食べきっちゃいます。
よい週末をお送りください。
今日は曇り。
めっきり寒くなってきました。
現在2度。
最高気温でも６度までぐらいしか上がらない予報。。。
バッファローウイングという鶏肉料理はアメリカでは大人気。
からっと揚げた手羽先を酸っぱ辛いソースにたっぷりつけて、さらに、ブルーチーズドレッシングにディップして食べるというもの。
夕食というよりおつまみですね～。
付け合わせはセロリスティックというのもお決まり。
で、今回はこの発想で、ピザ。
たまたまヴィーガンブルーチーズも作ったところだったし。
鶏肉じゃなくって我が家はカリフラワー。
軽く小麦粉をつけたら、少しの油で焼き上げる感じに。
我が家特製バッファローソースにしっかりつけます。
夫の好きな薄いぱりっとしたクラスト。
ホームメードのマヨ系ドレッシングにはたっぷりセロリを入れて。
バッファロー味のカリフラワー。
ブルーチーズ。
さらにバッファローソースをかけて。
ルッコラ。
黒胡椒。
で、出来上がり～。
夫が一気にほぼ全部食べました（笑）。
いやいや気に入ってもらえてよかったです。
紅葉が終わっちゃう前に、また散歩して写真撮ってきました。
今日は祝日。
レイバーデイ、労働者の日、ですね。
朝からピザの気分。
昨日ファーマーズマーケットで手に入れたこのライオンズメインというきのこ。
どうしてこう呼ばれるかというと、メイン（mane)はライオンのたてがみ、という意味。
見た目確かにふっさふっさとしたたてがみみたい？
ライオンたてがみきのこ、玉ねぎ、チリ豆腐、ミニトマト、フムス、グリーンソース、紫蘇。
ピザクラストももちろん手作り。
最近慣れてきたので、ぱぱっとピザもできちゃうのがいい。
夫にも大好評でした。
The crust is made from scratch, of course (because it always tastes the best).
ブラックフォレストケーキというのご存じですか？
チョコレートのスポンジ生地ケーキに、ホイップクリーム、チョコレートソース、そして、チェリーが主なドイツのデザートとして人気のケーキ。
素敵なケーキですが、ホールのケーキを作るのはちょっと心の準備がいるので今回はパス。
でも、ブラックフォレストケーキ風なものを作ってみよう、ということで、できたのがコレ。
ピザ。
甘いので、デザートピザですね。
チョコレート生地のピザクラストに、 バニラ風味のクリーム、チョコレートガナッシュ、そして、フレッシュなチェリー。
すっごく美味しくできて大大満足。
見た目もなんだかオシャレに出来上がって嬉しい。
ピザの気分でして。
しかも、スパイスのきいたちょっとエキゾチックなものがいいなあ、と。
ホームメードの“ひき肉”にモロッコ・中近東風なスパイスでしっかり味をつけました、
使ったスパイスは、クミン、シナモン、コリアンダー、などなど。
あっ、もちろんにんにくもね。
そして、仕上げに、にんにくをきかせたきゅうりソースをたっぷりかけて。
すっごく美味しくできました。
ちょっと食べすぎた～。
もういろいろのってて、どういう名前にしようか迷った～。
具の一つがこれ、バルサミコを照り焼き風にたれにしてそれをからめたかちかち豆腐。
他にのってるのは、ルッコラ、そして、ルバーブのピクルス。
仕上げにかかっているのが、これ、レバノン風ガーリックスプレッド。
マヨネーズみたいな見た目ですが、名前通りかなりにんにくきいてます。
美味しくできました～。
