冬は熱々のパスタが美味しい。
それなら夏は冷たいパスタがいいよね。
大好きなチェリーに季節がやってきました。
チェリー・さくらんぼに限っていえば、日本のさくらんぼよりアメリカンチェリー派かも。
ソースはシンプルに、トマト、チェリー、にんにく、砂糖、塩、こしょう、エクストラバージンオリーブオイルで作りました。
ガスパチョみたい。
だけど、チェリーのフルーティさが加わって美味!
美味しい。
皆さん、良い週末でありましたように。
冬は熱々のパスタが美味しい。
それなら夏は冷たいパスタがいいよね。
大好きなチェリーに季節がやってきました。
チェリー・さくらんぼに限っていえば、日本のさくらんぼよりアメリカンチェリー派かも。
ソースはシンプルに、トマト、チェリー、にんにく、砂糖、塩、こしょう、エクストラバージンオリーブオイルで作りました。
ガスパチョみたい。
だけど、チェリーのフルーティさが加わって美味!
美味しい。
皆さん、良い週末でありましたように。
今日はお腹が空いてて、がっつりしたものが食べたくって、ミートソースパスタを作りました。
ミートっていっても、菜食なので、豆腐で作ったひき肉です。
コストコで最近売ってる豆腐はかっちかちなので、”肉”にするにはある程度弾力があるのでうってつけ。
電子レンジでチンしてさっと水気を切ったら、砂糖、塩、醤油、ガーリックパウダーをまわしかけ、手でぐしゃぐしゃと崩しながらたれを染み込ませて、テフロンフライパンで油なしで、ぎゅっぎゅっとへらで押し焼き色をしっかり付けながら焼くだけ。
ちなみに今回ソースは、アルディ(Aldi)というスーパーで売ってる市販のトマトソースを使いました。
これ、安くて美味しくてお気に入り。
(変に値段的に高くてちょっとこじゃれたブランドのトマトソースはいまいちってことが多い。)
アルディといえば、最近これもお気に入り。
ヴィーガンパルメザンチーズです。
沢山は食べないけど、ちょっと仕上げにかけるとコクがでて美味しい。
昨日お知らせしたとおり、今日は義母のところにいって、裏庭でカラントをとらせてもらいました。
たまたま義母の妹さん(夫のおばさん)もいて、彼女がとるのを手伝ってくれました。
さっそくうちに帰って、カラントでドレッシングを作ったのですが、色が。。。
着色料を使ったお菓子みたいな色になって、ちょっと唖然。。。
味はいいのだけれど、色が気になって、使うのやめようかと思ったのだけれど、夫は全然変じゃない、っていうので、かけてみましたよ。
大満足ご飯になりました。
パスタはフェットチーネ。
好き。
ところで皆さん、パスタ、麺類は一食どれぐらい食べますか?
私は麺大好き人間で、毎回お腹が苦しくなるぐらい食べたから、絶対100g以上(もしくは200g近く)いってたはず。
一度何かのきっかけで一人当たりの量はどれぐらいなのかカロリーなど調べて以来、色々量を変えてきましたが、最近落ち着いたのは、夕食なら65g、昼食なら70gぐらい。
おなかいっぱいで満足感アリ、ですが、苦しい、ということがない。
ーーーーー
追記:昨日書き忘れましたが、パスタにこのトリュフオイルをふりかけて食べましたが、すっごく美味しかった。
夫はほとんど台所に立ちません。
が、ときどーき立つ時に作るものは決まっています。
ピザ。
か、
”ハンバーガーヘルパー”。
ハンバーガーヘルパ―とは、インスタント系のパスタ料理。
箱で買うのですが、箱には、パスタと粉(ソース)が入ってきます。
自分で用意するのはハンバーガー(つまりひき肉)だけ。
ひき肉を炒めたら、粉とパスタと水分を加えたら、そのまま火を通して出来上がり。
フライパンひとつでできる、っていうところが魅力。
ハンバーガーヘルパーといいつつ、色々な種類が売っていて、そのうちの一つが、ビーフストロガノフで、夫はこれをよく作ってくれてました(特にまだ付き合ってた頃、ナツカシイ)。
そんな思い出に浸りつつ、今日は久々にビーフストロガノフです。
残念ながら、自分作ですが。
ビーフは、ネクストミーツさんの。
すっごく美味しくできました。
夫も美味しいって。
ストロガノフは、ショートパスタをあわせることが多いですが、私はどうしてもロングパスタ系なので、今回はフェットチーネ。
野菜は毎食食べたい人なので(私がね)、サラダを付けて。
今日いちじくを見つけて即買い。
あまり見かけないので、見つけるとついつい買ってしまいます。
熟れ具合がちょうどよくって、すっごく美味しかったです。
久しぶりにつけ麺です。
今回は冷たい版。
つけだれは胡麻ペーストやら味噌やらでこってり系です。
麺はなんでもいいのですが、今回はアジア食料品店で見つけて買ってあったやつ。
これ、つるつるっと喉越しが良かったです。
(で、ついつい早食いになる(笑)。)
このたれの絡まり具合がいいっ。
つけ麺の気分じゃないときは、もちろんこれもオッケー。
あっさり野菜をたっぷりのせてサラダ麺風。
ミネソタも暑くなってきました。
先日は100度!
っていっても華氏ね。
摂氏だと約38度。
変なもので、カレーというと夏に食べるイメージがあるのは私だけかな。
暑い時に熱いカレー。
汗をかきながら食べるのが美味しかったりするの。
今回のうどん、お月見にしようかとろろにしようかカレーにしようか、まよった末、全部入れちゃいました。
欲張りごはんです。
今日は土曜日だけど朝から活動。
テラスでブランチをした後、市内にある滝・公園を訪れた後、ビンテージショップをいくつかのぞいて、食料品買い物をしたら、二人とも、昼寝したい~!、となりまして。
今日は暑くなるって聞いていたので、早めに外に出たもののやっぱり最後の方になって熱にやられた感じ。
で、昼寝をしたら、夕食は、軽めに。
これでもか、というぐらい(笑)野菜をたっぷり。
そして、義父の奥さんに昨日もらったフムスをのせました。
ドレッシングはノンオイルで作りましたが、フムスのクリーミーさで大満足でした。
カルボナーラ、美味しいですよね。
昔から大好き。
卵好きだったから、菜食を始めた時、はじめはカルボナーラをはじめ卵を食べない選択になじむのが少し時間がかかりました。
が、少しずつヴィーガントリックが分かるようになって、今ではヴィーガン卵もできるので、もちろんカルボナーラもヴィーガンで作ります、
美味しそうでしょ。
今回はちょっとソースを作りすぎましたが、ソース好きだから良いのです。
今回はちょっと変わったことがしたくって。
先日購入した黒にんにくピュレー。
これと、トリュフオイルを混ぜたものをまわしかけてみました。
最後の仕上げに、ヴィーガン黄身、そして、スモークハラミ。
”ハラミ”は、ネクストミーツのヴィーガン肉にスモーク風味をつけて調理。
ネクストミーツのハラミは脂身が良い感じにのっているので、ベーコン代わりにちょうどいいです。
美味しくできました。
黒オイル、いつものカルボナーラに味の深みを出してくれました。
一泊二日で、ウィスコンシン州のミルウォーキーという街へ行ってきました。
パブリックマーケットという色々な食べ物のお店が入った屋内のマーケットが人気で、行ってきたのですが、そこのスパイス屋さんで見つけたこの黒にんにくピュレー、気になって買ってきました。
黒にんにくは、何かというと、にんにくを熟成・発酵させたものらしいです。
だから独特な旨味がぎゅっと詰まった感じ。
さっそく今日のお昼ご飯に使ってみました。
いつものクリームソースに投入。
パスタも今日は手作り。
卵が入らないのに、卵入りみたいに美味しいヴィーガンパスタ。
二人用は。。。
*4ぶんの3カップ アメリカのオールパーパス粉(中力粉が近いかな)
*4分の1カップ ひよこ豆粉
*塩
*4分の1カップ 水
全部混ぜてこねて寝かせたら、平たくして切って、熱湯で2~3分茹でます。
とっても美味しくできました。
黒にんにくピュレーが入ることで、いつものクリームパスタもコクが出て本格的な味。
実は黒にんにくピュレーそのまま版も作って味見しましたが、クリームに入れた方が断然好きでした。
このあと、ここにトマトソースを混ぜ入れたら、それは美味しかった。
黒にんにくピュレーは、そのままより何かに混ぜて使うのがいいみたい。
一週間で気温がぐっと上がりました。
一週間前はもこもこも冬のコートを着てたのに、今日はTシャツ。
ミネソタは冬が終わると、春は短めでアッという間に夏がやってくる、という感じです。
ということで、冷麺です。
スープは、甘酸辛系。
しかも、玉ねぎやらおろし生姜やら胡麻やらで、どろっとした食感にしてます。
だから、しっかり麺に絡まるのがいいのです。
今回は野菜に加えて、ホームメードのヴィーガンオムレツ、コストコで買ったヴィーガンミニ春巻きをのせました。
これ、毎日でも食べれる。
スープ覚書:玉ねぎ(メープルシロップと酒で電子レンジでチンする)、醤油、酢、胡麻油、水、砂糖、コチュジャン、味噌、ガーリックパウダー、おろし生姜、白胡麻、豆乳
コクのあるスープでタンタン麺が食べたい気分でした。
たまたま作り置きしてあったヴィーガン”ひき肉”があったのでちょうどよかった。
このヴィーガン肉は、テンペと固い豆腐で作ったもの。
両方が混ざっていい感じの食感に出来上がります。
今回タンタン麺には普段ちょっと登場しないものを入れることに。
サンドライトマト。
瓶詰めのものを使いました。
細かく刻んで、オイルごと入れます。
アジアの料理に、イタリアンなサンドライトマト?
と思われるかもしれませんが、国境を超えると新しい美味しさが生まれる、がモットー(笑)。
トマトの酸味がよくあいました。