いつも名前をつけるのが下手なのですが、
今回も困りました。
いわゆる、肉なしミートボール入りのパスタ料理にパイをかぶせてオーブンで焼いたもの。
肉なしミートボール、しっかりした歯ざわりのものを目指してグルテンを使うレシピで始めて自分で作ってみました。
上はオーブンで焼く前のところ。
なかなかいい感じ。
焼き上がり、
食感もばっちり。
夫も大喜び。
市販のよりずっとおいしいって。（ってそうじゃなきゃ困るよね（笑）。）
ソースで煮込んでもちゃんと形・食感を保ってくれました。
ミートボールと野菜入りのトマトソースを、茹でたショートパスタにたっぷりかけたら、パイ生地をかぶせてオーブンで焼きます。
いい焼き色がつきました。
パイは軽くてぱりぱり。
パスタとミートボールとソースだけでも十分ですが、こうやったパイをかぶせるとちょっとオシャレな食卓になる、って思う自己満足（笑）。
よい週末をお送りください。
植物性食生活を始めて、レストランでよくあるあるっていう話。
野菜中心の料理を見つけて、これ、１００％植物性に作ってもらえますか？、と頼んで、いいですよ、とにこやかに言われて、出されたお皿をみると、がっくり、っていうこと。
っていうのも、メニューでは美味しそうに説明されてたものも、これ抜いて、あれ抜いて、そして、これも抜きにして、あれも抜いて、という引き算料理が出てくるから。
あれもこれも抜いたわりに、その代わりに、これを足す、とかという気が利くお店って意外に少ないんですよね。
今日もお昼はラーメンが食べたいなあ、と思っていて、最初はヴィーガンラーメンを出すお店に行こうかとも思ったのですが、結局家で作ることに。
だっておうちにはこんなにいろいろ野菜があったから。
ラーメン、実はよく家で作ってます。
特にこの気にいったラーメン用の乾麺を見つけてからは。
美味しくできました。
野菜、これでもか、とたっぷりのせました。
おうちだと、引き算料理じゃなくって、足し算料理になりますね。
今日は朝目覚めたら、外は真っ白。
今年初シーズンの雪でした。
なが～い冬のはじまりです。
最近どうしても食べたかったもの。
ナポリタン～。
具はこんな感じ。
味付けは、ケチャップ、ウスターソース、ホットソース（タバスコみたいなの）。
オイシイ。
お弁当箱に入れてみました。
ホームメードのナッティーパルメザンをたっぷりふりかけて。
良い週末をお送りください。
クリームソースのパスタ、大好き。
トレーダージョーズというスーパーで売っている、エクストラファームトーフは、すっごくかちかちの豆腐。
しっかりした食感は、鶏肉を思わせます。
今回はこれをフードプロセッサーで細かくして、ひき肉風にしてソースに入れました。
クリームソース、今回はタイムとセージを隠し味に。
大好きなハーブの組み合わせです。
パスタはどんな形のものも好きなのですが、どちらかと言ったらやっぱり長いパスタが好き。
反対に夫は、ショートパスタが好きなので、パスタを茹でるときは、二種類一緒に茹でてます。
で、最近は二人とも自分のパスタをすくいとるのが上手になりました（笑）。
今回は、シンプルなサラダと、ソテーしたズッキーニ（写真なし）を添えました。
良い週末をお送りください。
こちらは現在、一年の中で一番いい気候なのではないか、というぐらい過ごしやすいです。
カレーラーメン、初めて作りました。
が、ありですよね。
ラーメンやさんでは見かけませんが、インスタントラーメンであったような？？？
どうして昭和？と聞かれると困るのですが、見た目がなんだか昭和なイメージがして。
これ、二個目のラーメン丼です。
お店で手にとったときは気づかなかったのですが、うちに帰って、一個目に比べるとかなり大きいんです。
こちらはもしかしたらアメリカ製？なのかな？？？
麺、入れても入れても、なんだか少なく見えてしまって、これ、かなり麺、量が入ってます。
カレーラーメンって、トッピングは何がいいか、迷って、うちにあったもので、適当に。
でも、甘いトウモロコシとカレーの組み合わせはうまい。
大満足でした～。
カレー、市販のルーを使わず自分で作りましたが、とっても美味しくできました。
お勧め飲み物：水だし煎茶
スーパーで買い物するときは大抵買い物リストをもっていきます。
それでも、あら、これいいわ、というものを衝動買いすることもありまして。
昨日ファーマーズマーケットに行ったとき、リストにはのってなかったのですが、あまりにも綺麗なオクラを見つけてついつい購入。
オクラ、スーパーにも時々売っているのですが、新鮮さに欠けてることが多いんですよね。
スライスするとお花みたい。
ここ数年、いろいろな野菜を沢山食べるようになった夫ですが、
それでも手につけない野菜がまだあって、オクラもその一つ。
アメリカではオクラ、南部で使われることがあるものの、全体的にあまり人気がない感じがします。
南部で使われるオクラも、ぐたぐたに煮込むような料理に使われることが多く、日本みたいに、ねばねば感を出すことはないですねえ。
多分ねばねば感なんか出したら、余計食べる人少なそうですし。
夫がいないランチ。
ということで、オクラスパゲッティにしようと思ったのですが、
どうせなら、私が好きで夫が好きじゃないもの、他にも入れちゃおうと。
で、オクラの他に、キムチ、納豆、アボカドも投入。
ぽとぽと、と醤油とオリーブオイルを垂らすだけで、シンプルにいただきました。
ねばねばが美味しいと感じるのは、やっぱり日本人なワタシ。
焼きそばパンなんて初めて作りました。
っていうか、初めて食べたような。
焼きそばパンって言うと、高校で男子がお昼のお弁当を食べた後にさらにパン屋で買って食べてた思い出が。。。
なんてったって、ダブル炭水化物ですもんねえ。
あれっ、何か普通の焼きそばと違う、って分かりましたか？
紅ショウガ、こっちでも手に入るのですが、どうしても人工的に赤色をつけられたのが気になって、今回はピクルスされたビーツを赤色に使いました。
焼きそばそのままで美味しい～！
たっぷり詰めます。
パンもホームメードですよ～。ふわふわ。
あれっ、焼きそばパンって、マヨネーズかけるっけ？
美味しかったからいいね。
初めて作ったわりには上手にできた～（自分で言う）。
どうでしょう？？？
麺ものが食べたい。
しかも、ちょっとアジアンエスニックなものがいいなあ、と。
スパイス引き出しを見ていたら、レモングラスなるものを見つけました。
ちょっと前に購入していながら、一度も使ってなかったスパイス。
ベトナムやタイ料理屋さんなんかでよく使われているもの。
レモングラスの風味を出した出汁でそうめん、とっても美味しくってちゅるちゅる～っと完食。
ラーメン、昔から大好きですが、最近急に好きが向上してきまして。
アメリカにも沢山ラーメンやさんが増えてきた、と言っても、ヴィーガンラーメンを出すところはまだ少なく、〝美味しい！”と言えるところがなかなか。。。
アマゾンで、レビューの良かったラーメンの乾麺を見つけたので、さっそく買ってみました。
そしてそして、とうとうラーメン用の丼も購入。
大きなきのこをしっかり味付けしたもの。
食べごたえあります。
きのこは、ちょっぴり七味入りで、ぴりり、と。
麺、いい感じに茹で上がりました。
やっぱりラーメン用の丼の盛ると、気分も高まります。
この麺、本当に日本のラーメンみたいで満足でした。
見た目も、食感も、味も、乾麺にしては◎だと思います。
スープも美味しく出来上がりました。
肉は入ってなくても、とんこつ風に、こってり。
そして、先日トレーダージョーズというスーパーで見つけた柚子ホットソース。
そうだ、これをちょっと入れてみよう、と。
これが、ぱあ～っと、味が明るくなる感じで、気に入りました。
美味しいラーメンを食べたら、この写真は必須でしょう（笑）。
これもありよね。
スープも残さずいただきました。
夫にも大大好評。
彼も、麺、スープとも完食。
旅行に行くと持って帰るもの、いろいろありますよね。
産地のお菓子だったり、お土産店で買ったキーホルダーだったり。
私の場合は、食べ物のアイデア。
先月ポートランドを訪れたときにMarukin Ramen （マルキンラーメン）というラーメンやさんで食べたヴィーガン豆乳レッドラーメンにかなり度肝を抜かれて。
ここのラーメン、スープが本当に真っ赤。
写真がないのがちょっと残念（あるのですが、なぜかアップできないのです。）
色からして、辛すぎで食べれないのでは、と不安になったものの、辛いんだけど美味しいが先、みたいな美味しさに感激でした。
うち版は、まずは、麺を選ぶところから始まります。
これはちょっとひらったくってラーメン専門の麺ではないのですが、気に入ってる麺。
材料がとにかくシンプル。
小麦粉、水、塩、ターメリック。
黄色の色付けにターメリック（スパイス）を使っているところに座布団一枚（笑）！
市販の麺、よく材料を見てみると、黄色何番、みたいに、着色剤が入っているものが多いんです。
このボウル、ラーメン丼ではないのですが、白・赤という色あいと、不思議な模様が、ラーメンになんかあうかな、と。
（実は現在本当のラーメン丼をオンラインで物色中。昭和のラーメン屋さんででてくるような龍のついたのがいいなあ、なんて考えてるところ。）
これ、メイド・イン・ジャパン。
まずは麺。
スープ、グリルしたエリンギ、ねぎ、海苔。
辛～い、美味し～い！
私もできました～。
