焼きそば大好き。
今回は韓国な味で。
ゴチュジャンやらキムチがたっぷり入って、
うまうま。
でも、この植物性目玉焼きをのっけるとさらに〇。
レディーらしくなく、かきこんでしまいました～。
それぐらい、焼きそば好き（笑）。
紫芋、色も味も大好きなんです。
買うお店はたいてい、ホールフーヅ（上）か、ハティエンスーパーマーケット（下）がどちらか。
見ての通り、見た目、全然違うのです。
中身も、紫、と言ってもかなり違う色。
ホールフーヅ（上）のは、赤みが強く、ハティエンスーパーマーケット（下）のは青みが強い。
今回はどちらもニョッキにしてみました。
こうやって隣通しにして比べると色の違いがしっかりわかりますね。
ニョッキ、鮮やかな色が茹でたあともしっかり残って嬉しかった。
今回は米粉を使ったので、もっちもっちな出来上がりもいい感じ。
きのこ色のベシャメルソースでいただきました。
夫にも大好評。
なんだかエレガントなご飯となりました。
麺好き人間ってもう何度も言ってますよね。
中華麺。
ズッキーニと茄子を炒めたの。
甘辛餡掛け。
確かきのことテンペ入りで作ったもの（ちと前なので記憶が。。。）。
でも美味しかったのは覚えてる。
今の植物性食生活をする前からでも、カルボナーラは特にすごく好き、というものではなかってのですが、
時ど～き、すごく食べたい！となる料理でした。
で、そのすごく食べた～いがやってきたので、植物性のカルボナーラを作ることに挑戦。
あのこってりした味と麺に絡ませる感を出すのがコツ。
仕上がりは満足。
カルボナーラはトマト系のソースを添えるのが個人的に好み。
カルボナーラだけだと、つい三口目ぐらいからくどくなりすぎるから。
今回はソース風に作ったラタトゥイユをあわせましたが、これがぴったし。
野菜もごろごろ入ってるしね。
これが好き。
良い週末をお送りください。
こっちは今週になって、初春！という感が強まってきました。
昨日は10度近くまで上がって、感激。
冬が長く厳しいと、春のありがたさが染みます。
春くるくる、ともうずっと言ってますが（苦笑）、今週になって本当に春近し、という気配。
来週末はようやく10度に達するらしく、楽しみでしょうがない。
それでも今日はまだ肌寒く、日中でも０度ぐらいまでしか上がらない、という。。。
で、こういうほっこりご飯が恋しくなるのです。
すき煮うどん。
具沢山で作ってみました。
白菜、糸コン、大好き人間。
“肉”はホームメードのグルテン肉。
すき煮はやっぱり太～い食べ応えありのうどんがあいますね～。
麺ナシでもスープとしてもいける。
よい週末をお送りください。
麻婆豆腐大好き。
ラーメン大好き。
だから、私的には必須。
スープはしっかりニンニク味をきかせたら、このホットペッパーでぴりっと。
マーボーのひき肉部分は、テンペときのこを使ってます。
ぴりっと辛くて、でも味に深みも出ましたよ～。
大大満足～。
