黒い食べ物って大好き。
美味しいものが多い、と思う。
胡麻好きな私。
先日多めに胡麻をがーっと挽いたのでそれをたっぷり使ってみました。
具は、玉ねぎ、きのこ、れんこん。
たまたまうちにあったものばかりです。
もうこれ、美味しすぎ。
胡麻好きにはたまりません。
今日散歩中に見つけました。
木のてっぺんに、星形がすでについていました。
クリスマスが近づくと明かりをつけるのでしょうね。
それにしても、この木、クリスマスツリーにぴったりの形。
カレーうどんは、突然食べたくなるものの一つ。
今回はカレールーを使わないカレー。
野菜たっぷり。
昆布出汁。
美味しくできるものです。
七味ってかける？
私はかけちゃう。
今朝は霧。
外の世界真っ白になります。
ご近所さんとエレベーターで会いました。
ミネソタ、冬の間は天気の話で始まり天気の話で終わります。
今日もそう。
今週末は最高気温が5度まであがるらしい、と二人で喜んでしまう、という基準の低さ。。。
いかにこの辺り、寒くなるかわかってもらえるかなあ。
そのうち最高気温がマイナス５度、っていうのが有難くなるのよねえ、という彼女。
その通りでございます。
今日は少し雪が降りました。
そば大好き。
一年中食べてますが、この時期はやっぱり熱いおつゆでいただくのがいいですね。
今回はきのこあんかけ。
いただきます。
ついつい手をあわせるのはやっぱり子供の頃からの習慣ですね。
今回使ったきのこは、舞茸とえのき。
アジア食料品店で手に入ります。
良い週をお送りください。
久々に焼きそば～！
にらは近くのファーマーズマーケットで一人だけ売ってるおばちゃんがいます。
この豆もやしも、同じおばちゃんから買います。
実は日本ではほとんど料理をしたことがありませんでした。
いつも両親と暮らしていたし、母はすごく料理上手な人なので。
ただ、焼きそば（ラーメンも）はお昼ごはんに作ることがあった思い出が。
仕上げには、日本のウスターソース。
美味しくできました～。
ミシシッピ河。
夕暮れ時、いい感じ。
でも、いつ撮っても絵になるところ。
もう何度も言いましたが、茄子、大好き。
ファーマーズマーケットで売ってる間は、毎週買っちゃおうかなあ、というぐらい。
（スーパーでも売ってるのですが、ファーマーズマーケットで売っているのが一番新鮮で美味しいのです。）
茄子は和、中、洋、となんでも使えますが、今回は洋。
トマトソースとの組み合わせ、美味しいですよね。
パスタも手作りしましたよ。
ホームメードパスタはやっぱり違う。
仕上げにヴィーガンパルメザン風チーズをたっぷり散らしたら出来上がり。
美味しそうでしょ。
秋めいてきました。
紅葉はピークの終わり、かな？
チーズソースがたっぷりかかったマカロニ＆チーズという料理は、アメリカでは大人気。
特に子供が好きですね～。
驚くことに、子供用に出てくるマカロニ＆チーズは、本当にマカロニとチーズソースのみ。
野菜も肉もなにも入ってきません。
（っていうか、子供のほとんどがマカロニとチーズだけがいいみたい。うちの甥っ子もそういうのが好きみたい。）
我が家は私はともかく、アメリカ人の夫もマカロニ＆チーズはあまり好きではない人でして、１００％植物性食生活をする前（まだチーズ食べてた時）もわざわざうちで作ることはありませんでした。
じゃあ、なぜ今回作ったか？
というと、すっごく美味しいヴィーガンチェダーチーズができたから。
たっぷりこのヴィーガンチーズソースをマカロニにからませて、
さらに、甘辛く味付けした照り焼き風なヴィーガンビーフとブロッコリーをのせました。
まさに、和洋な一品ですね～。
これ、夫が言うには、今まで食べたマカロニ＆チーズの中で一番美味しいって。
おかわりしてましたからね～。
もっちりうどんと納豆はよくあいますよね。
ふつうだったら、ここに醤油をかけて食べちゃうのですが。。。
今回はちょっと変わった食べ方。
少し甘くした醤油とオリーブオイルをかけたら、ナッツ主で作ったパルメザンチーズ風なヴィーガンチーズをたっぷりふりかけました。
和洋がしっくり美味しい一品となりました。
紫蘇もたっぷりかけるとさらに美味よ。
茄子大好き人間です。
レストランで茄子料理を見つけると、必ずといっていいほど注文してしまうほど。
（でもそういうことがあまりないのは、茄子料理を出す店があまりない。。。）
アメリカの茄子は日本に比べて大きく、中の大き目の種やら固めの皮がきになることがあるのですが、
今回はファーマーズマーケットで見つけたとびきり新鮮、しかも少し細めのものを選んだら、これがばっちり！
日本の茄子みたいに美味しくできました。
ちなみに上の写真はズッキーニを炒めたところ。
ズッキーニもファーマーズマーケットで購入したもの。
今回麻婆の肉の部分は、テンペと胡桃を使いました。
胡桃は精進料理本でもひき肉のように使っていることを発見したこともありますが、
これ、ホント美味しい。
火を通すことで少し柔らかくなって歯ざわりがすごくよい。
しかも、ナッツの香ばしい味が加わることで、たれの味に奥行きが出ます。
いつも時間があるわけではありませんが、時間があれば出来るだけ麺は自分で作りたい。
今回は、薄く超幅広麺にしたかったこともあって、作りましたよ。
紫蘇とチリペッパー針をのせて出来上がり。
最高でした～。
夫は麺類は特に好きじゃないのですが、最近、ライスヌードル（米粉でできた麺）は食べる、とわかって、ライスヌードルの登場が多い我が家です。
そして、こちらが最近トレーダージョーズというスーパーで買ってくるお気に入り。
かりかりの玉ねぎやらにんにくやらが唐辛子なんかと一緒にオイル漬けされたもの。
いろいろなものに使える万能もの。
どお、美味しそうでしょ。
満足なご飯でした～。
