スモークサーモン（魚のね）があった時はこういうクリームパスタを作ってた。
ヴィーガンスモークサーモンを作ったので、やっぱりクリームパスタだな、と。
わくわくし過ぎて、パスタもホームメードにしました。
最近は慣れてきて、二人分だけでもぱぱっと作っちゃう。
ホームメードパスタ、ガーリックパスタ、ヴィーガンスモークサーモン、レモンの皮、レモンの果汁、ヴィーガンキャビア。
麺大好き人間なので、麺だったらどんなのでもたいてい好きなのですが、こういう春雨ももちろん大好き。
サラダにするには、特にこういうのが軽くていいですよね。
そういえば、こちらだとこれは麺扱いですが、日本だとおかず扱いですもんね。
どうです。
これでもか、というぐらいたっぷり具をのせました。
ロメインレタス、きゅうり、にんじん、ザワークラウト、豆腐・きのこ・野菜炒めたの、香菜。
ガーリック醤油ドレッシングでいただきました。
うんうん、さっぱり美味しい。
最近はベーキングが続いたので、こういうメシっぽい？ご飯投稿してなかったかな。
でも、一人ご飯はこういう感じのものを作ることが多いです。
キャベツ、小ネギ、キムチ、うどん、ホームメードヴィーガンベーコン。
味付けは、キムチの味がしっかりつくので、ちょっぴり砂糖と醤油だけ。
あおさ海苔とチリペッパーで仕上げ。
長い間自分で作りたいと思いつつなかなか腰が上がらなかったもの、最近作り始めた（サワードウ、レーズン酵母、ザワークラウトなどなど）こともあって、次は、キムチかなあ、と思案中。
ちょっと腰がまだ重いのは、夫があまりキムチ好きじゃないから。
でも、最近はキムチを入れた料理、結構食べてくれるので、やっぱり作ってみようかなあ。
麻婆豆腐にしようか、麻婆茄子にしようか迷ったので、
麻婆茄子豆腐を作りました。
なんとも単純な理由です。
本格中華料理店みたいな色にしたかったのですが、出来上がりは赤っぽい。
豆板醤入れすぎたか？
辛かったけど、美味しかった～、
ので、よし、とする。
ミニな野菜とか果物とか好きで、アジア食料品店で、このベビー青梗菜、新鮮なものを見つけると、つい買ってしまいます。
生でもいけるし、炒めても美味しい。
麻婆はご飯と食べることが多いですが、今回は麺な気分だったので、こうなりました。
麺好きとしては、こちらもいけます。
ちなみに、麻婆豆腐は、絹ごし豆腐がいいですね～。
他のものはたいてい固めの豆腐を使うことが多いのですが、これだけはやっぱりつるっと柔らかいのがいい。
ちなみに、アメリカの豆腐は、絹ごし、とか、木綿、とか言わずに、ソフト（柔らかい）、Firm（ファーム：固い）、Extra Firm（エクストラファーム：すごく固い）、となります。
トレーダージョーズというスーパーでは、Super Firm（スーパーファーム）なるものもあって、これはかっちかち（笑）。
そうそう、大事なこと書くの忘れてた。。。
いわゆる”ひき肉”の部分には、テンペを使いました。
美味しいよ～。
茄子は大好きですが、茄子料理を出すレストランってあまりないかも。
ついつい茄子料理は自分ですることになります（ってもともと外食ほとんどしないのですけどね）。
これ、簡単で美味しい。
スパゲッティを茹でて、茄子を炒める。
そして、このイタリア国旗の三色ものを和えたらできあがり。
パセリ、ガーリックトマトオイル、ヴィーガンフェタチーズ。
美味し～い。
茄子、やっぱりいいなあ。
久しぶりにタンタン麺。
我が家ではこういう濃いめの味は夫受けがよいです。
ひき肉の代わりに、高野豆腐を使いました。
水で戻した後に、がーっとコーヒーミルで細かくします。
が、コツは、細かくし過ぎないこと。
ちょっと大き目なのが残ってるぐらいがよいです。
担々麺、こってり美味しかったです。
身体もぽかぽか。
ミネソタは、一昨日、昨日、今日と雪が降りました。
四月なのに～。
卵がこってりとしたスパゲッティカルボナーラ好きでした。
で、ヴィーガン版作りましたよ～。
これまでも作ったことあったけど、今回のが一番美味しくできました。
オリーブオイル、にんにく、茹でたスパゲッティ、ヴィーガンカルボナーラソース （カリフラワー、豆腐、ニュートリショナルイースト、砂糖、kala namak black saltという塩（温泉卵みたいな風味）、こしょう）、ヴィーガンマヨ、炒めたエリンギ
写真にはのりませんでしたが、一緒にサラダもたっぷり。
というのも、すっごくたくさんサラダリーフが入ったのを買ってきてしまったから。
これ、半分ぐらい食べたところ。
４５０グラム入り！
チャーシュー（前投稿）を作ったら、やっぱりラーメンが食べたくなりますよね。
麺も手作りしようと思ったのですが、現在小麦粉を手に入れるのがちょっとムズカシイので、市販の麺を使うことに。
市販のだと、ラーメンの麺はお気に入りがあるのですが、それはオンラインショップでしか買えないので、今回は近くのアジア食料品店で買える中でのお気に入り。
どうしてこれが好きかというと、麺の幅もいい感じだし、ほのかに黄色の色がついたところ。
茹でた食感もいい感じです。
そして、一番のポイントが、これ。
他のメーカーのものは、イエロー５番６番、という人口着色料が入っているのですが、これは、ターメリックで黄色がつけてあるのです。
出来上がり～。
ヴィーガン車麩チャーシュー、美味しそうでしょ。
カレーライスを作ったので、次の日はマイルールにのっとって（笑）カレーうどん。
天ぷらのせたら美味しいよなあ、と思って、たまたまうちにあったアスパラガスで作ることに。
今アスパラガス美味しい季節で毎週買ってます。
天ぷら粉は市販のものは使わずにいつも自分で作るのですが、もちろん計らず目分量でちゃちゃっと作るので、毎回出来が違うのです。
それが、今回すっごくいい感じの出来上がり。
さくっと軽～く。
私は子供の頃から朝起きるのが苦手。
朝早いのが苦手、というわけではなく、５時起きでも８時起きでも、どちらでも決まった時間になかなかベッドから出られない人。
でも、遅刻をしたことは一度もなく、ぎりぎりまで寝てしまう、というのが毎日。
朝活にはあこがれるものの、もうあきらめました。
それがですね～、週末になると５時からぱっちりと目が覚めるのです。
ちょっと子供みたいですよね（笑）。
それなのに、今日はなんだかいつもの週末とは違って、のんびり何もしたくない～、という気分。
それでも、こんな日でも食欲は落ちない私。
お昼は、蕎麦が食べたい、っていうのも決めてたし、
で、できたのがコレ。
納豆。
そして、コストコで買ってあったグリーンチリというメキシコ系の緑色の辛いソースをのせてみました。
メキシコ？、と思われるかもしれませんが、フレッシュな辛さがいい感じ。
美味しかったのはも、食べたら元気もでた（笑）。
