久しぶりにお好み焼きが食べたくなって作りました。
うちにあったものだけで作ったので、具は、紫キャベツ、エリンギ（にんにくと一緒に既に炒めたもの）、チャイブ。
しっかり混ぜます。
このままお好み焼き作ってもよかったのですが、私のこと、ついついひとひねりしたくなります。
なんとこのお好み焼き、朝食用に作っていたので（朝から食べるか、というつっこみはナシね）、それなら朝食によくアメリカで登場するポテトをあわせたらどうかしらん、という発想。
この乾燥ポテト、便利で常備してます。
コストコで買うので、一パッケージにたくさん入ってくるのですが、悪くなるものでもないので。
熱湯を注いだら20分ほど待って、水分を切ったら茹でたポテトそのまんま。
かりっとなるまで炒めます。
どうどう、なかなか美味しそうにできたでしょ。
お好み焼き、個人的にはウスターソースが好き。
でも、夫はあのもうちょっと甘いお好み焼きソースも好きなので、両方かけることが多いかな。
たまたまホームメードのヴィーガンマヨネーズがあったので、それもかけちゃいました。
あとは青のりとさらにチャイブ。
エリンギは前にも言ってますが、味も食感もシーフードを思わせます。
夫は、食べながら蛸みたいって言ってました。
モダン焼きだとそばですが、ポテトだと、なんでしょう？
いい名前が思いつかないので、もっと？モダン焼き、といういい加減な名前になってしまいました。
