キウイ消費策、第二弾は、キウイ香菜ソースを作って、タコスに使う。
テンペは一晩マリネしてしっかり味付け。
次の日、ソテーして焼き目をつけることで、味をロックインします。
軽く焼いたコーントルティーヤ、アボカドスライス、甘辛いテンペ、ラディッシュピクルス、キウイ香菜ソース。
美味しい！
ある日のランチに作ったワンプレート。
たまたまホームメードのグルテンミートがあったので、それをスライスして、かりっと炒めます。
他には、玄米、ルッコラ・ほうれん草のサラダ、カリフラワーロースト、そして、トマト玉ねぎのスライス。
たまたまホームメードVフェタチーズがあったので、これを使って、ヨーグルト風なクリーミーなドレッシングをつくりました。
きゅうりを細かく切ったものも入れてさっぱりリフレッシュ感満載。
中近東で出てくるような薄切り肉・ヨーグルトのきゅうりソースの組み合わせを意識したもの。
特にこれを作ろう、と思ってたわけではないので、写真も撮るつもりはなかったんだけれど、あまりに美味しくできたので、ぱしゃり。
夫にも大大好評でした。
アボカド囚人になっております。
というのも、先日8個入のアボカドを買ったのですが、なかなか熟れず、食べたいなあ、でもまだだわ～、と思っていたら、今日一気に全部まとめて熟れてました。
ここからは悪くなるのもすぐなので、何かに消費せねば、ということで、今日のランチはタコス。
皮のトルティーヤがうちになかったので、初めて自分で作ってみることにしました。
拍子抜けするほど材料も作り方もシンプル、簡単。
薄く延ばして焼くのに少し時間がかかりましたが、途中からフライパンを二つ使い始めてからは、結構ちゃちゃっと進みました。
今回は１９枚作りましたが、次回は二人だけの時は半分でいいかな、と。
冷蔵庫で保存できますが、やっぱりフレッシュなものを食べるのが美味しいもんね。
他のものなんでもそうですが、やっぱりうちで作ると美味しい。
つくりたてほやほやは特にね～。
まずはもちろんアボカド。
焦げ目をしっかりつけたカリフラワー。
茹でずにそのまま炒めて、食感を残します。
薬味。
チリガーリック風味のたれを仕上げにまわしかけます。
すっごくおいしくできて夫にも大好評でした～。
毎日でも食べるって（ぷっ）。
トルティーヤ、次回も絶対自分で作る～。
グルテンミート、レストランでは食べたことあるのですが、初めて自分でグルテンミートのステーキを作ってみました。
こういう偽肉は何度も言ってますがどっちかというと敬遠してますが、植物性食生活も長くなると、バラエティーが欲しくなるし、なんといっても夫がこういうのが好きなので、どうせ買うなら自分で作ってみようと思って。
最初の写真はグルテン粉を他の材料に入れてこねてるところ。
二番目の写真は蒸したところ。
ここからステーキにする場合は焼きます。
ペッパーコーンステーキ。
付け合わせは、マッシュポテト、グリーンピース、きのこのソテー。
初めてにしては上出来。
気に入ったのはこの見た目。
こうやって焦げ色を付けると見た目も風味も増しますねえ。
ただ、まだ改良できるところもあるので、また気が向いたら作るかも。
（今回４枚もできちゃったので、これをまず消費しなきゃ、ですが。）
タコスに必要な材料がたまたまうちにあったのですが、トルティーヤ（皮）がなかったので、タコライスを作ることに。
タコス用に味付けする豆腐。
作る度に美味しくなってる気がする～。
ソースは二種類作ります。
緑いろのは、アボカド小ネギ味。
オレンジ色のはチーズソース。
トッピングも用意します。
美味しくできました。
リフライドビーンズという（缶詰よ）マッシュされた豆とルッコラサラダを添えて、
栄養バランスもばっちり、ではないかと（笑）。
甘酢餡、大好き。
ついつい食べたくなります。
下準備をしておくとできるのはあっという間。
どう、美味しそうでしょ。
最近近くのアジア食料品店で買ったお皿。
いかにもアジアン、っていう柄が気に入りました。
たくさん作ったけれどあっという間になくなりました。
これだとご飯も進むし。
植物性１００％の感謝祭今年二年目。
今年は、ヴィーガンブッチャー（動物性不使用肉屋さん）であるものを調達。
Turducken（ターダッケン）。
何かというと、ターキー（七面鳥）に、ダック（鴨）とチキン（鶏肉）の詰め物をされたもの。
もちろん肉不使用（という不思議（笑））。
お皿を出して準備。
どうでしょう。
メニュー：
ターダッケン
コーンブレッド
ケールとレンズ豆の煮込み
スパイスをきかせたメープル風味のバターナッツかぼちゃ
いんげんのキャセロール
ドイツ風りんごと紫キャベツ
色どりもよく、夫にも大好評。
感謝祭が木曜日なので、今週末は４連休～！
皆様よい週末をお過ごしください。
まだ8月なのに、朝晩ぐっと涼しくなってきました。
今朝ファーマーズマーケットに出かけたら、こんなトマトたちを見つけて購入。
大き目のちょっごごっつい感じのトマトは、こちらでは、エアルーム（Heirloom)トマトと言って夏に人気のトマトです。
このトマトを生かしたもの、ということで、すぐに頭に浮かんだのは、タルト！
先日コストコで、夫が衝動買いで、ナイフセットを買ってくれました。
（アクセサリーなんかより出番が絶対使える（笑）。）
木のブロックもうちのキッチンに馴染んで気に入っています。
このぎざぎざナイフは特に、トマトをスライスするのに優秀！
綺麗に切れます。
綺麗に切れてないところは、腕のせいね。
どお？
一人分用に切り分けたら、簡単サラダを添えて、バルサミコグレーズをまわしかけます。
すっごく美味しくできました。
夫にも大好評。
続けて2切れも食べてくれました。
日本のランチセットってすごいと思う。
格安で美味しいのはもちろん、
なんともバランスがとれてますよね。
実家の近くに昔からあった中華食堂、〝と〇くら”さんみたいなところで出てきそうなランチセットを目指して作ってみました。
餃子、このホットプレートで焼くと毎回綺麗に焼けるのが嬉しい。
大きいので、一度に５０～６０はらくにいけます。
スープ。
シンプルに、にんにく、黒こしょう、小ねぎのスープ。
グリーンピースとコーンの炒飯。
それ風に（どれ風？）まる～く盛ってみたよ。
大変満足なランチとなりました。
こちらは、先日シカゴの日本食料品店ミツワで買ってきたお菓子の一つ。
ふがし、なんて、日本にいたころは自分では絶対買ってなかった（笑）。
カラメル味が懐かしくって、一気に完食。
夫も最初は不安そうでしたが、気に入ったみたいで結構食べてました。
最初は一個ずつ手渡ししていたのですが、途中から、自分で選ぶ、って。ぷぷぷ。
ガレット、フリースタイルなところが自分にあってるんだと思います。
英語では、モレル、日本語だと、あみがさたけ。
近所のピザ屋さん、毎年この時期、このきのこを売るんです。
で、毎年買ってしまう私。
ちょっと変わったきのこなので、普通のスーパーではなかなかお目見えしないので、見つけるとどうしてもね。
オーブンに入れる前から、かなりいい感じ。
良い色に焼けました。
夫も私もすごく気に入って一気に完食。
これ以来、ご飯何がいい？、と聞くと、〝あのガレット”、とリクエストされてます。。。
