ヴィーガン卵を作るとこういう卵が主役のご飯を作りたくなる。
サワードウトースト。
フムス。
ヴィーガンハム（市販の）。
ヴィーガン卵（ホームメードよん）。
仕上げに香菜を主に作った緑色のソースをまわしかけます。
今回初めてヴィーガン”茹で卵スライス”を作ったけど、なかなかいい感じ。
前にもちょっと話したけど、グリーンエッグ＆ハムとは、アメリカでは人気の絵本の題名なのです。
絵本の表紙は、ハムも卵の黄身の部分も緑色になっていてなかなか不気味です（苦笑）。
週末ですね～。
特に今のところ予定はないのですが、義母のところにスグリ（っていうのかな、日本では。英語では、”Currant”（カラント））をとりに行こうかな、と思ってます。
今日義母から、メッセージがきて、裏庭に沢山なってるよ、とのことなので。
アメリカは最近色々な事が起こっていて、今後どうなっていくのか、という不安があるのは否定できません。
最近、と言いましたが、始まりは数年前。
あの人が大統領になったところで、もやっとした不安があったから。
長いこと憧れて、どうしても来たかったアメリカ。
その憧れの国がこういう時代を迎えているのは残念。
でもね、だから、嫌いになった、というわけではありません。
自分の子供の行動、すべてには同感しないし、腹が立つことがあっても、我が子はやっぱり愛しい、といった感情に似ているかも（笑）。
で、前置きが長くなりましたが、今日は三色クレープです。
白、赤（ちょっと色薄いね）、青。
この真っ青な青を可能にしてくれたのは、このパウダー。
ブルーバタフライピー（蝶豆：ちょうまめ）という植物の粉です。
すごい色にこっちがびっくりしたよ（笑）。
（青い食べ物ってあまりアイデアが浮かばなくってなかなか使う機会がないのよね。。。）
今回トッピングも三色です。
まずは赤。
これは昨日義母といちご狩りに行ってとってきたもの。
白は、ココナッツクリーム。
青は、ブルーベリー。
双子ちゃん。
まずはクレープ。
そして、トッピング。
プラス、メープルシロップ。
クレープ、もちろんヴィーガンなので、卵も牛乳も入らないのに、味も食感も◎。
ホントに、卵や牛乳を使う理由がわからん（笑）。
レシピはこちらを使いました（英語）。↓
印刷して保存ファイル行き決定。
https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-crepes-recipe/
今週末は月曜日が祝日なのでちょっと長め。
特に遠出することもなく、行きたいと思っていた隣街のレストランに行ったり、映画をみたり、と、のんびり過ごしてます。
実は今日はお楽しみがあって昨夜からわくわく。
義母と苺狩りにいく約束をしていました。
行くのは昨年と同じ場所、義母のうちから車で１０分ほどのところです。
義母の家はうちから車で約５０分なので、ちょっと早めに起きて、マフィンを焼きました。
苺農場に出かける前の朝食用に、と。
義母は夫と同じでレモンの焼き菓子が大好き。
なので、マフィンもレモン風味。
そこに、クランベリーとアーモンドスライスも投入。
いざ焼く、というところにきて、マフィン用の紙カップをきらしていたことに気づいてピンチ！
と思いきや、少し前に買っていてすっかり忘れていたベーキングカップを見つけたので、これを使いました。
いつものマフィンの雰囲気とちょっと違う出来上がり。
まだホカホカ温かいところを紙袋に入れて。
こうやってもっていくには、このしっかりしたベーキングカップで反対に良かったかも。
他には、昨日トレーダージョーズというスーパーで買ってきていたヴィーガンヨーグルトももっていきました。
出かけた時は曇りだったのに、少しずつぱらぱらと雨が降り始め、途中からかなり降りました。
ということで、天気はいまいちでしたが、義母も私も苺狩り、楽しみましたよ。
日本で見かけるように、取りやすい高さにしてあるわけでもなく、だだっ広いふつうの農場なので、かがんでとるので、レジャーというよりは労働に近い（苦笑）。
私は毎度のことながら、少しとっては休憩、また少しとっては休憩、という感じなのですが、義母はその間ずーっととり続ける、という熱心さ。
マフィンもとても喜んでもらえたし、楽しい朝の時間を過ごせました。
実は今日はレストランでブランチする予定でした。
人気レストランで、開く９時には数人並ぶので、遅くても９時には着きたい、と。
土曜日なのに夫にもちょっと早く起きてもらいました。
それなのに、天気がイマイチ。。。
雨は降ってなかったものの、降りそう、という予報だったので、今日は行くのをあきらめました。
それなら、ということで、最近見つけたレシピで気になっていたものに挑戦してみることに。↓（英語）
https://www.instagram.com/p/CeyOgumKt7t/
オートミールと水、同じ量をまぜて塩を少し。
ピュレーして、ラップみたいに焼くだけ。
こういうシンプルでいろいろ使いまわしができるレシピ最高。
レシピはフードプロセッサーを使ってましたが、私はハンドブレンダー。
とにかく使えるところはこれを使います。
だって、洗い物がラクだから。
実は最初の一枚は失敗。
ひっくり返したところで、半分に折れてしまって、うまくひっくりかえせませんでした。
でも、残りは完璧～！
今日のせたのは。。。
”何にかけても美味しいソース”、ヴィーガンスライスチーズ、ヴィーガンハム、ハッシュブラウンポテト。ヴィーガンオムレツ、ほうれん草。
ハムはこちらを使いました。
細かく言うと、”オーブンローストした七面鳥スライス”。
もちろんヴィーガンです。
Sweet Earth（スイートアース）というブランドのものですが美味しかった。
こちらのブランドの他のハムも試したことありますが、今のところどれも満足です。
”何にかけても美味しいソース”の作り方はこちら。
ヴィーガンマヨに、ぺりぺりソース（トレーダージョーズで売ってます）とキャロライナバーベキューソース（こちらはアルディ）と少し砂糖（またはメープルシロップ）を混ぜるだけ。
ぺりぺりソースはちょっと辛いので入れる時はすこしずつ。
オートミールラップ、最高！
ラップ買わなくても自分でささっとこんな風に作れるのは嬉しい。
しかも、添加物とか全くナシなのもいい。
で、最初に失敗した一枚はどうなった？って？
ご心配なく。
包まない版として私のご飯になりました。
綺麗に包んだのは夫に。
失敗版を食べる、作り手あるある、ですよね（笑）。
グリーンエッグ？
アンド・ステーキ？
何？
って思われたかな？
アメリカで人気の絵本に、グリーンエッグ・アンド・エッグというのがあります。
ドクター・スース（Dr.Seuss）という人の絵本ですが、アメリカでは知らない人はいないぐらいですねえ。
今回私版は、ハムじゃなくってステーキですが。
黄色、緑、赤、とカラフルなプレートになりました。
ミドリ色は香菜で作ったソース。
今回のステーキは、ネクストミーツのヴィーガン肉です。
あらかじめスライスされてマリネされてあるので、ホント使いやすい。
ささっと数分フライパンで焼いたらすぐに食べられますからねえ。
あっ、ちなみに、トスターダは、トルティーヤをトーストしたもの。
そこにいろいろのせるだけ。
タコスとかブリートとちがって包んだり巻いたりしないのがらくちん。
アイリッシュ・ブレックファスト。
いわゆるアイルランドの朝食です。
実際アイルランドに行ったことはないのですが、アイルランドレストランで出てくる朝食はこんな感じ。
なぜか急にアイリッシュ・ブレックファストが食べたくなって作りました。
だって、ヴィーガン版を出すレストランなんてありませんからねえ。
大体こんな感じかな、というアイデアはあったけれど、一応ちゃんとグーグル検索して勉強しました。
これはのせなきゃ、というものがいくつかあるのですが、その一つはやっぱり卵。
ヴィーガン卵、自分で作りましたよ～。
見た目も味も◎な卵できました。
伝統的にのってるもの、他には。。。
豆。
肉（ソーセージとかベーコンとか）。
私は、市販のヴィーガンソーセージとハムを使いました。
焼きトマト。
野菜はあまりのってる写真は見なかったのですが、個人的にはやっぱり野菜が欲しいので、ケール炒め煮がうちのプレートにはのりました。
そして、コレ用に作ってたアイリッシュソーダブレッド。
ヴィーガンバターを塗って、ホームメードのルバーブジャム。
美味しかった～！
アイリッシュブレックファストは、見ての通りボリューム大！
実は、我が家では昼食に作りました。
ヴィーガン卵を作るとそれを主役にしたようなものを作りたくなって。
エッグベネディクトはまさにそれがかなう一品です。
どう、この卵。
本物みたいに見えない？
今回は、サワードウトースト、ネクストミーツのハラミ（脂がのっててベーコン代わりにぴったり）、ほうれん草炒め、そして、ヴィーガン卵。
今回”オランデーズソース”はカレー風味にしてみました。
この見た目、
卵にしか見えないよね。
ようやく義母の裏庭からもらってきていたルバーブを使ってベーキングができました。
ルバーブはもらってすぐジャムにして冷凍庫にスタンバイさせてました。
既に甘くして火が通っているので、使いやすいです。
ルバーブジャムは生地に、そして、成形した後上にもたっぷり塗りました。
生地には、フレッシュなタイムも投入。
スコーン、すっごく美味しく出来上がりました。
日曜日の朝食にぴったり。
豆腐スクランブル、サラダ、ベリー。
栄養バランスも色バランスもばっちり。
お休みの日は時間があるので、こういう朝食ができるのがいい。
上にのせたルバーブジャムが焼くことでキャラメライズされてかりっとなったところが美味しかった。
タイムの風味もしっかりフレッシュ感を出してくれました。
スコーン、基礎レシピはこちら。↓
ネクストミーツさんのヴィーガン肉が届いてからそれを使って色々料理するのが楽しい。
ハラミとカルビを購入しましたが、今回はカルビを使って。
卵はいつものように自分で作りますよ～。
ピザ生地のレシピはこちら↓を使ってます。（英語です。）
簡単にできて美味しい。
基本のレシピは、そういうのが一番。
発酵要らず、と言ってますが、本当に混ぜてこねたらすぐオーブンに入れられちゃう、っていうのが最高。
ピザ、食べたい！となったら、発酵に待ってられませんよね（笑）。
https://www.allrecipes.com/recipe/6776/pizza-dough-i/
そして、ヴィーガン卵（黄身）はいつも通りこの方のレシピですよ。
https://www.youtube.com/watch?v=ulz8RCiPNzc
最近は他の人もヴィーガン卵作ってる人いるけど、この方のが一番本物に近いと思う。
何度もリピしてるけど、毎回作るのが楽しい。
（白身は彼女のレシピをちょっぴり応用してます。）
ちょっとここでステーキ＆エッグ説明がいるかな。
アメリカでは、ステーキと卵（たいてい目玉焼き）がどどーんとお皿にのった朝食が人気の一つ。
朝からステーキ？という人もいるかもしれませんが、私はそういうボリュームたっぷりなのが大好きでした。
だから、このステーキ＆エッグ朝食ピザ、大大満足～！
朝からはちょっと、と言う人は、もちろんお昼でも夕ご飯でもいいですね。
アボカドトースト、好きですか？
私は大好き。
アボカドとパン、それだけでもいいのですが、ついつい、いろいろのせてしまいます。
フレッシュなパイナップルがあったので、サルサフレスカを作ることに。
トマトやら他色々な野菜を混ぜたさっぱりサルサです。
美味しそうでしょ。
サワードウパン（トースト）、アボカド、ピリ辛照り焼きテンペ、パイナップルサルサフレスカ、紫蘇、バルサミコ醤油だれ。
美味しくできました～。
