グルテンフリー食生活はしていませんが、興味は大。
面白そうなグルテンフリーのパンレシピ・お菓子レシピを見ると気になります。
痩せレシピ研究室 さんがYouTubeにのせているベーグルレシピ、ダイエットパンとして人気のようですが、私は、主材料が米粉と豆腐、というところが面白そう、ということで、試してみました。
レシピはヴィーガンではないので、少し材料は変更してヴィーガンにしました。
今回作ったのは、プレーンとココア。
確かにもちっと感はあります。
ベーグルそのものではありませんが、ベーグルを食べたい時には満足できると思います。
あと、ヴィーガンとかグルテンフリーとかダイエットパンとか言う前に、まず美味しい（ここ大切）。
しかも、ケトリングも発酵もなしで、このパンができる、というのはスゴイです。
（レシピ通り作ったら、食感はもっとベーグルに近いかもしれません。ヴィーガン化するために今回自分で変えたところ、次回はそこをまた少し調整したら食感もうちょっとベーグルに近くなるかも。）
お餅の写真、まだあるのですが、ちょっと休憩。
今日焼いたパンをのせることに。
この素朴なパン、こねないこともあって、あっと言う間に出来上がる簡単、しかも絶対失敗なし、というもの。
長年にわたって何度も何度も作ってますが、あきないパンです。
そのままバターを塗ってたべても美味しいし、サンドイッチにも最適。
３Dプリンターで夫に”丑”スタンプを作ってもらって押してみたのですが、ちょっと押しが弱かったか。
見えるかな？
サワードウスターターを作った人には分かってもらえると思うけれど、
サワードウディスカード（捨てる分）を使うレシピを色々試すのがとにかく楽しい。
で、先日、サワードウディスカードを使ってバナナブレッドを作れる、というのを知って、これは絶対やりたい、と。
初めてのサワードウバナナブレッド。
とってもうまくできました。
砂糖の代わりに、デーツ糖を使ったため、色が濃いです。
色だけじゃなくって、キャラメルを思わせるような風味が出るのもよいですよ。
デーツ糖は、デーツ（なつめヤシの果実）を乾かして粉にしたもの。
最近は色々糖分の選択がありますが、デーツ糖は専門家に言わせれば一番健康的らしいです。
甘さ控えめで作りましたが、風味はしっかりあるので満足です。
さっとトーストしてヴィーガンバターをぬれば朝食にばっちり。
今日のお昼にベーグルサンドイッチを二種作りました。
だって昨日焼いたベーグル、この”エブリシング”と呼ばれる、ありとあらゆるシーズニングがのっかったの、サンドイッチに最適なのです。
中身は、ホームメードヴィーガン白チーズ、ケール、高野豆腐のステーキ、トマト、アボカド、さらにチーズ。
フレッシュ感いっぱいでとっても美味しかったです。
こちらがもう一つ版。
ホームメードヴィーガンチェダーチーズ、ほうれん草、テンペ、ヴィーガンオムレツ、さらにチーズ。
こちらも美味しくできました。
一個ずつ作って、夫と半分こしました。
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夫、今日も朝から日本語の勉強してました。
私はキッチンにいて、夫は隣の書斎にいるのですが、ぶつぶつと日本語を発音しているのが聞こえてきます。
そして、時々質問されます。
今日は、
”アンノジョウ”ってどういう意味？
と、聞かれて、英語で教えてあげたものの、初心者日本語で、”案の定”って出てくるんだ、と内心びっくり。
そしたら、なんか困ってるので、どうしたのか聞いたら、
”アンノジョウ”は、テキストによると、”Her”っていう意味って書いてあるって。
あー、″アンノジョウ”じゃなくて、”カノジョ”って言ってたのね、と（ぷぷっ）。
楽しすぎる（笑）。
今日はさくさくっとやらねければいけないことを終えることができて気分がいい。
冷凍庫のパンが少なくなってきたので、何かパンを作ろうと思っていました。
夫に聞くとベーグルがいい、というので、ベーグル（二人家族はこういう点簡単に物事が決まるところがいい）。
今回二種作りました。
こちらは、ドライクランベリーとドライアプリコット、そして、シナモン入り。
中はこんな感じ。
こっちは前にも紹介した”エブリシング”。
とにかくありとあらゆるシーズニング（ガーリックフレークとか胡麻とか、しょっぱい系）がのったもの。
夫のお気に入り。
ベーグルは、甘い系、しょっぱい系どちらがお好きですか？
冬休みを利用して、夫が日本語を勉強中。
結構ちゃんと毎日やってます。
最近ひらがなを勉強し始めて、現在”か”と”が”行。
時々、”アフタヌーンは、ココ？”、なんていう質問が飛んできます。
”うーん、ココじゃなくて、”ごご”。”
昨日は、″キク”を練習していたのだけれど、発音的に、”き”が高めなので、”菊”の関西弁みたいだなあ（笑）、と思っていたら、本人は、”聞く”と言っていたつもりらしい。
夫の、”百”も、”ヒャク”の”ヒャ”が高いので、こちらも関西弁っぽくて、面白い。
別のものに苺を使いたくて、一パック買ったのですが、いっぱい余ってしまって、どうしよう、と。
スイーツの何かに使っても良かったのですが、甘いものが家にありすぎていたので、別のものが作りたいなあ、ということで、パン生地に入れてみることに。
ピュレーした苺をたっぷり生地に入れ込み、さらに、シナモンとデーツ糖を渦巻風に入れました。
カンパーニュを二つ作っても良かったのですが、もう一つ分はロールにしてみました。
かりっとした外側としっとりした中。
カンパーニュもロールもとにかく苺のにおいがいっぱいで瞬時でシアワセ気分にしてくれるます。
写真ではちょっとわかりにくいですが、ちょっぴり苺のピンク色です。
最近はアボカド、買ったものがすべて茶色。
中身が見えずに買わなきゃいけないアボカド。
当たりはずれがひどすぎて、しかも最近ははずればっかりでかなりへこんでました。
絶対当たりなアボカドの選び方知っている人、教えてください。
それでも、どうしてもアボカドトーストな気分で、比較的はずれが少ないお店で、だめもとと思って買いました。
切ってみたら、完璧じゃなかったけど、だめ、でもなかったので、ほっ。
トーストしたサワードウブレッド。
アボカド。
ホームメードヴィーガン卵。
チリフレーク。
コーシャーソルト。
ブラックソルト（卵（温泉卵？の味がする）塩）。
香菜。
エクストラバージンオリーブオイル。
いや～、美味しかった。
先日スター・ウォーズのクッキー型を買ったというの、覚えてますか？
もちろん、最初に作ったのは、クッキー。
次の日たまたまパンを作っていたところ、夫が、キッチンカウンターにまだしまってなかった型を見つけて、これ、パンに刻印みたいに押してみたら、と。
そんなの、焼いたら残らないよ～、と最初は聞く耳をもたなかったのですが、よく考えたら、その考え面白いかも、と。
ダメもと、でやってみたら、ちゃんと残りましたよ～。
スター・ウォーズの映画を見てない人には面白くないかもしれませんが、これ、ヨーダという人気キャラクター。
私、
私、キャラクターは一応主なものは知ってますが、実はあまり映画自体はあまり詳しくない（笑）。
スター・ウォーズの映画は、いくつかの話に分かれていて、しかも、順番に出てこなくって。。。
前に進んだかと思ったら、過去の話になったり、とややこしい。
それでもアメリカではすっごく人気な映画。
大人も子供も大好き。
甥っ子もなかなか詳しいよ。
ちょっと休憩してましたが、久しぶりにサワードウブレッド焼きました。
ちょっと間が空きましたが、もう何回か作っているので、段取りが少しずつスムーズになってきたような気がします。
今回はイタリアンハーブをたっぷり入れました。
焼いている途中からとっても良い匂い。
オーブンの前に陣取って座り込んでいました（匂いをかぐため（笑））。
バナナブレッド、一月に一回ぐらい食べたくなるものの一つ。
バナナの甘さ以外何も甘いものを入れずに作った前回のバナナブレッドが気に入ったので今回も同じように作りました。
風味は今回はチャイティー味。
アッサムティーの茶葉と粉にしたものとチャイティーに使うスパイスを色々入れ込みました。
とっても美味しくできました。
前回と同じく甘さ控えめですが、ご飯に食べるには十分な甘さ。
トーストしたら、（ヴィーガン）バターはたっぷりと。
