照り焼き丼、美味しいですよね。
今回は車麩を使いました。
ぱっと見、肉みたいに見えますね。
ご飯の上に、サラダリーフ、紫蘇味大根サラダ、照り焼き車麩、そして、ヴィーガンマヨ。
満足～。
今回はスイーツというよりご飯系のマフィンです。
先日スーパーでオレンジ色のレンズ豆を見つけて、そういえばコレ好きだった、と。
この綺麗な色、大好き。
調理すると山吹色みたいになってしまうのだけどね（↓写真）。
カレー味マフィン。
ブロッコリー、小ネギ、オレンジレンズ豆をたっぷりいれました。
お惣菜マフィンは、朝食、ランチ、おやつ、いつでも、つい手が伸びます。
チャーシュー（前投稿）を作ったら、やっぱりラーメンが食べたくなりますよね。
麺も手作りしようと思ったのですが、現在小麦粉を手に入れるのがちょっとムズカシイので、市販の麺を使うことに。
市販のだと、ラーメンの麺はお気に入りがあるのですが、それはオンラインショップでしか買えないので、今回は近くのアジア食料品店で買える中でのお気に入り。
どうしてこれが好きかというと、麺の幅もいい感じだし、ほのかに黄色の色がついたところ。
茹でた食感もいい感じです。
そして、一番のポイントが、これ。
他のメーカーのものは、イエロー５番６番、という人口着色料が入っているのですが、これは、ターメリックで黄色がつけてあるのです。
出来上がり～。
ヴィーガン車麩チャーシュー、美味しそうでしょ。
車麩でチャーシューを作ってみました。
比較的早く水で戻すことができるのも嬉しい。
片栗粉をまぶして多めの油で焼いたら、たれをかけまわして出来上がり。
チャーシューのたれ（https://cookpad.com/recipe/3433236こちらを参考にしました）：水大匙２、醤油大匙１、砂糖大匙１～１．５、小さじ０．５～１野菜ブイヨンペースト、おろしにんにく２かけ分；火を通してとろっとさせる。
車麩は、食感がしっかりしてるので、とっても美味しくできます。
サワードウ・パンケーキを初めて作りました。
サワードウ、アメリカではなじみのあるものですが、日本ではあまり聞かないですよね。
何かというと、イーストを純粋培養したもの。
小麦粉と水を混ぜたもので作ります。
（日本で人気の果物を使って作る天然酵母パンのようなものです。）
このサワードウの素を使うと市販のイーストを使わずにパンを焼くことができます。
そして、パンだけじゃなくて、このサワードウの素を使っていろいろ作れるのです。
純粋培養、生きたものなので、作っている場所、気候、気温、などによって出来上がりは様々。
４～５日で熟成した、という人もいれば、まるまる二週間かかった、という人もいるようです。
私は作り始めて8日めですが、しっかり熟成？するまでは、もう数日かかりそう。
でも、泡（上写真）がいい感じにぶくぶくしてきてるので、待ちきれず、まずはこれを使ってパンケーキを作ってみることに。
パンケーキ生地はこんな感じ。
最後にベーキングソーダを入れると、ぶくぶくしてくるのが楽しい。
とっても美味しくできました。
風味に奥行きがある、とでも言ったらいいでしょうか。
夫が絶賛。
こういうのは家庭では出せない味だと思っていた、だって。
で、”これからはパンケーキはこれしか食べたくない”、と宣言してました（笑）。
サワードウの素を自分で育てるのは、ずっとやりたいと思いつつなかなか腰が上がらなかったのです。
というのも、たいてい作り方の説明が長くしかもややこしく、何ページも読んでると、もういいや、と。
それが、先日、https://www.farmhouseonboone.com/make-sourdough-starter-scratch この人のとっても分かりやすい説明を見つけて、これならできるかも、と（英語です）。
材料は、上にも書いたように、小麦粉と水だけ。
ただ毎日”餌やり”をしないといけません。
普段だったら、小麦粉なんていくら使っても大丈夫、となるのですが、
最近はこのコロナウイルスの影響で、小麦粉売り切れ状態なんです。
（このタイミングの悪さ、半端じゃないです～。）
まるで赤ちゃんのミルクを探す親のように、夫と二人、少し遠出して小麦粉調達してきました（笑）。
しっかり育ったら、パンも焼きたいなあ、と思ってます。
新しく買ったマフィンの型を使うのが楽しくてしょうがない。
もっと早く買えばよかった。
（わたし何を買うにしても時間がかかるのです。）
これ、アルディというスーパーで売っているチョコレート。
このスーパー、値段が安いことで知られていますが、スイーツなどはヨーロッパ産のものが多く、クオリティが高いものが多いです。
このチョコレートは、オレンジアーモンド味。
オレンジチョコレート風味のマフィンにぴったりだわ、と。
あまりよく考えずにこの板チョコを砕いて入れたのですが、チョコレートチップと違って、少し溶けました。
が、これが、まだらデザインになったのも面白いかな、と。
前掲載の黒胡椒コーンスコーンで朝食プレートを作りました。
スーパーに行くと毎週なぜか買うものは同じようなものばかり。
ってありませんか？
私だけかなあ。
で、先日買い物に行った時、いつも買わないものを買おう、と決断。
で、そのうちのニューなものの一つがこれ。
アメリカでは、Tater Tots（テイタ―トット（複数だとトッツね））と呼ばれるポテト。
冷凍で売っているので、それをオーブンでかりっと焼き上げました。
フライドポテトのかりかり感が増した感じ。
こういうのはやっぱり美味しい。
また買おうっと。
写真は、ヴィーガンバターとメープルシロップのせですが、
そのままでも美味しかったよ～。
早起きしようと思ったのに、起きたら8時過ぎてました～。
昨夜はそのために早く寝たのに。
ということは、いつもより寝たということ。
でもぐっすり睡眠できました。
たぶん身体が必要だったってことですね。
早起きしたかったのは、ちゃんと朝ご飯を作りたかったから。
夫もうちにいることだし、スコーンを作りたい、と思っていて。
これは、コーンミールとトウモロコシ、両方入ったダブルコーン。
そして、フレッシュに挽いた黒胡椒もたっぷり。
スイーツじゃなくてご飯系スコーンですが、少し甘みも入れてあります。
いわゆる、うまみ、ですね～。
とっても美味しくできました。
夫の、電話ミーティング（仕事）の時間ぎりぎりになってしまいましたが。。。
買い物に行く前だったので、うちにあるもので、ランチ。
油揚げ、今回は自分で調理しました。
ぎゅっぎゅっとご飯を詰め込んで。
トッピングは三種類。
胡麻にんじん。
きゅうり塩昆布。
紫蘇トマト。
ぱぱっと作った割には、上等上等～！
またまたマフィン。
ラズベリー味の生地の中に、餡子を忍ばせています。
さらに、上に、餡とコケモモジャム、そして、アーモンドクランブルをのせました。
焼く前は、ラズベリーの綺麗なピンク色だったのが。。。
焼いたら、紫色みたいになりました。。。
が、味はちゃんとラズベリー味がしましたよ。
餡、というと、つい抹茶を合わせることが多いのですが、甘酸っぱいベリーとの組み合わせも美味しい。
お勧めです。
見た目、わっちゃわっちゃですが、美味しかった～！
コーヒーがあいます。
マフィンとコーヒーと本。
日本の古本屋さんで買ってきた、星新一さんのショートショート読んでいます。
昔から好きだった作家。
