ヴィーガンソーセージとコッペパンを作った時。
これはやっぱりチリドッグを作りたくなりました。
コッペパンに、ソーセージを挟んだら、豆・ひき肉で作るメキシコ風味付けのチリと呼ばれるシチューみたいなものをかけたもの。
もちろん我が家はひき肉に代わりに高野豆腐を使ってます。
味は想像通り、かなりこってり。
でも、こういうチリドッグ、アメリカでは人気なんですよ～。
これまたホームメードのヴィーガンチーズ風ソース（オレンジ色のね）をたっぷりかけたら、玉ねぎとパセリを散らして出来上がり。
つけあわせは、これでもか、とカロリー数をさらに急上昇させるフライドポテト。
これ、冷凍もの。
油で揚げずにトースターでかりっと仕上がります。
最近パンケーキシリアルなるものを色々なところで見かけていたので、自分でも作ってみることにしました。
何かというと、パンケーキを一口サイズで小さく作って、それをボウルに入れてスプーンでシリアルのようにすくって食べるというもの。
ちょこちょこ作業、実はこういうの結構好き。
ただ、小さいためすぐ焼けてくるので、何だか忙しかった。
これぐらいの大きさ。
後ろの我が家の普通サイズ（我が家は普通サイズも小さめです）に比べるとこの小ささ分かりやすいんじゃないかな。
ハート型も作ったけど、これはちょっとムズカシカッタ。
まあ、完璧じゃないところがご愛敬ね。
ふつうにシリアルボウルに入れてもよかったけど、マグに入れたら可愛いかな、と、
持って食べやすいしね。
トッピングは、苺、ブルーベリー、ココナッツフレーク（甘くないやつ）、溶かしたホームメードヴィーガンバター、メープルシロップ。
これ、すっごく美味しい。
これからはパンケーキ作ったら、これもやらなきゃ。
おうちでアフタヌーンティー。
二年前にニューヨークのバカラホテルで経験したアフタヌーンティーがあまりに素敵で、それ以来ずっと自分でもやりたいと思っていたのが、ようやくできました。
ちゃんとそれ用にこの三段トレースタンドも買いました。
全く偶然なのですが、母の日の週末と重なりましたね。
ミネソタ州に来てもう20年。
母の日を母と祝うことをもう20年もしてないかと思うとちょっとがっくりなのですが、もし一緒にお祝いできたら、こういうのもいいなあ、という思いも込めて。
三段トレーの一番下はサンドイッチ、3種。
きゅうり。
ラデイッシュとフェタチーズスプレッド。
カレー風味”玉子”サラダ。
2段目はスコーン。
プレーンと苺味を作りました。
そして一番上はもちろんデザート。
ラズベリーとレモンのマカロン。
カヌレ。
この小指を立てるのがやりたかった（笑）。
おうちアフタヌーンティー最初のゲストは夫。
あらためて見てみるとホントよく作りました（自分で言っちゃう）。
サンドイッチのパン、マヨ、チーズスプレッドから、スコーン、ヴィーガンバター、そしてデザートまですべて手作り。
自分で作らなかったのは、ジャムのみ。
まま、母の日ありがとう。
カヌレ。
なんともユニークなお菓子ですよね。
形、色、食感、そして名前。
仏蘭西～、というにおいがプンプンしてきますもんね（笑）。
色々なところで写真を見てはあこがれていたものの、実は食べたことは一度しかありませんでした（植物性食生活する前ね）。
その時の感動と言ったら。。。
美味し過ぎてかなり胸きゅんとなったのに、自分で作ろうとは思ったことありませんでした。
食事でもそうですが、一定の食べ物は、買って（またはレストランで）食べるもの、と決めてあるのですがカヌレはまさにそんな食べ物の一つでした（あと握り寿司とかね）。
ところが、植物性食生活をするようになったため、買って食べる、という選択がなくなり、これは自分で作るしかな～い、となりまして。
型、買いました。
いやね、さんざん迷ったんですよ。
一つのことにしか使えないキッチン用具は買わない、というある料理家の言葉が横切ってしまって。
ただこの型、パン作りにもつかえるのではないか、という無理やり自分へ抗議をしまして。
数か月悩んだ末とうとう買って、届いてすぐ作ってみました。
ヴィーガンカヌレです。
びっくりしたことに、これが本当にできちゃって、腰が抜けそうになりましたよ（笑）。
自分で作っていながら、全然期待していなかったんで（苦笑）。
見た目も、色も、食感も、味も、合格。
っていうか◎。
っていうか、星５つ（笑）。
卵も、牛乳も、バターも、小麦粉も、蜂蜜も使ってないなんて、作った自分でも信じがたいわ～。
レシピは https://highteasociety.com/recipe/vegan-canele-recipe/ （英語です）をもとに少しアレンジして作りました。
ヴィーガンマカロン、今回作るの三回目。
一度目、二度目はうまくいったのに、今回変～！
同じレシピなのになぜ？
いわゆるピエ（足の部分）がすごいことになってるし、ニプル（ち〇び）ができちゃったのもあるし（笑）。
焼き上がりはショックで、全部捨てちゃおうかと思ったけど、眺めていたら、なんだかこの不細工さに愛着が湧いてきて。
これはこれでなんか良い。
ピンクはラズベリー版、黄色はレモン風味。
ピンクのクッキーはフリーズドライのラズベリーを挽いてパウダーにしたもので色をつけ、クリームは、これまたフリーズドライラズベリー入りバタークリーム。
黄色いほうのクッキーは、クミンで色を付けて、クリームは、レモン皮をいれたバタークリーム。
美味。
りんごは本当にいろいろ使えますよね。
生でもしゃきっと美味しいし、火を入れてジャムやらコンポートにしても甘酸っぱくっていい。
でもこうやってキャラメリゼにするとほろ苦、とでもいったら良いでしょうか。
なんとも独特な美味しさを醸し出します。
見ての通り、これでもか、というほどたっぷりりんご、入ってます。
りんごとケーキの比率がいいでしょ。
ケーキは小麦粉を使ったないので、グルテンフリー。
それなのに、出来上がりはしっとり。
オーツミルク（植物性）ヨーグルトの酸味がぴったりあいました。
サワードウブレッド。
二度目の挑戦。
えっ、三回目じゃない？
としっかりブログフォローされてる方には言われそうですが、
実は先日投稿したターメリックサワーブレッドと同時に作ったので二度目なのです。
焼くのに使える鍋が二つしかなく、丸いのはターメリック版に使ったので、
こちらはオーバルの鍋で焼く羽目に。
だから、こんな形の仕上がりなのです。
今回は強力粉の一部を全粒粉に変えるのを忘れたので、一度めとは少し違った仕上がり。
でもこれはこれでよかったかな、と。
この段階では、色々違う材料やら粉・水の比率で試すのが面白いかも。
サワードウブレッドのなんとも素朴な見た目にやられています。
自然の美しさ、とでもいうのでしょうかねえ。
ドーナツは決してヘルシーおやつではないけれど、好きだから作ってしまいます。
ドーナツリングはカルダモンシュガー、こちらの穴の部分はシナモンシュガーで仕上げました。
どっちも美味し～く出来上がりましたよ。
今回使った芋は、紫芋。
この写真が証拠です。
が。。。
出来上がりは、ミント系グリーン！
どうも芋の紫色が、他の材料（ベーキングパウダーとかベーキングソーダ）に反応して色が変わるのだとか。
まあ、このグリーン、悪い色ではないのですが、綺麗な紫色を期待していた私は割って中を見たときにがっくり感が隠せませんでしたねえ。
やっぱり遊ぶよね（笑）。
サワードウビスケット（前投稿）が上手くできたので、作ったのがこれ。
アメリカでは、特に南部地方で人気の、ビスケット＆グレイビー。
いわゆる味のついたひき肉なんかを入れたクリーム系のソースをたっぷりビスケットにかける、という大胆な料理（笑）。
私のグレイビーは、ヴィーガンソーセージときのこで作ってあります。
わざと小麦粉を使わず、きのこのピュレーのみでクリーミーさを出しました。
小麦粉が入らないことで、重くならないところがいいのです。
だって、ビスケット自体すでに炭水化物たっぷりですからねえ。
夫にも大好評。
最初はこんなに食べれるかなあ、と言っていた夫でしたが、ぺろっと完食～。
イエーイ。
ちょっとややこしいのです。
呼び方がね。
日本のスコーンは、アメリカではビスケットと呼ばれて、
アメリカのビスケットは、日本ではケンタッキー風ビスケットと呼ばれる？
？？？
もうよく分から～ん。
とにかく、これは、アメリカではビスケットと呼ばれるもの。
今回は、サワードウ（天然酵母発酵）で作ってみました。
これ、美味し～い。
出来立ては特にね。
ほかほかのところは、バターもジャムも何もつけなくて、いくつもいけちゃう。
