このデザイン！
なんともエレガントで美しい。
この型、長いこと欲しいものリストに入ったり出たりしていたもの。
コロナのための自粛ももうすこーし続きそうなので、とうとう購入しました。
このブランドは長い歴史を持つ信頼できるブランド。
アメリカ製です。
期待度も高かったのですが、思った通り質が高い。
とにかく作りが丈夫。
分厚く、重い。
ずっしり、なんです。
そして、いつもの食パン生地で焼いてみると、この出来上がり！
くっきりと線が入り、感動。
しっかりとこの線のくぼみに生地が入ってほしくて、上にピザストーン（普段ピザを焼くのに使う重い板みたいなの）をのせて、上に膨らまないように焼きました。←夫のアドバイス。
何だかいつもよりきめが細かく焼けたような気もします。
この型を使って次は何を焼こうか楽しみ～。
今日、３月１４日は、３．１４ということで、”π（パイ）”デーらしいですね。
π、パイ、ということで、この日は数学を祝うのと同時に、食べるパイもお祝いする人（いやこっちの方が多そう？）がたくさん。
いつもはこういう何なにの日、というのはつい見逃しがちなのですが、今回はインターネットでパイの日のためにパイをオーダーしましょう、みたいなのをたくさん見てたので、準備ができてました。
最初はデザート系のパイを作ろうと思ったんですね。
アップルパイとかいいなあ、と。
でも最近はスイーツは家で作ると二人家族にはたくさんできすぎ、そして、食べすぎるので、できるだけ作らないようにしているのです。
で、そうだ、それなら、ご飯に食べられるお惣菜風なパイにしよう、と。
これ、最近のお気に入り。
先日東ヨーロッパ系スーパーで見つけたもの。
ローストした野菜のスプレッド、ソースというよりはもっと固め、ディップぐらいな食感。
野菜のローストされた風味が本当に美味しくて、何にでも使っています。
こういう市販のソース系はいつもたいていなにか味が物足りないことが多いのですが、これは、塩さえも足さなくて満足、という嬉しい一品でした。
パイの中身。
テンペが一番した。
ホームメードのヴィーガンチーズパテ。
そして、先ほど紹介のロースト野菜スプレッドを上にのせました。
日本ではこのマッシュルーム生ではあまり見かけないかな。
アメリカでは、きのこ、と言えばこれが定番。
シイタケは高級品扱いですが、これは安くてどこにでも売ってる。
日本では子供の頃このマッシュルームが缶詰になった（小ちゃいやつ）のを買ってもらってミートソーススパゲッティに入れてもらうのが好きだったなあ。
で、このマッシュルーム、炒めても美味しいですが、こうやって生のまま食べるのも大好き。
マッシュルームそのままの風味を堪能できます。
マッシュルームとルッコラ、ラディッシュのサラダ。
スープはローストキャベツと他野菜色々ハーブ入りスープ。
パイのランチプレートってちょっとおしゃれに見えるなあ。
週末なのでちょっと楽しいこと、してみました。
たい焼き器を使ってさかなの形のパンケーキを作ってみることに。
いつものパンケーキ生地を使うだけ。
今回は、ホームメードヴィーガンクリームチーズとブルーベリーを入れて。
これ、ホント使える。
オムライスも良いけど、麺好きな私としては、オム焼きそばの方がほんのちょっぴり好きが勝つかも。
焼きそばはいつも通り野菜たっぷりがいい。
既にいい感じ～。
”オム”の卵の部分はヴィーガンはムズカシイと思われるかもしれませんが、実は結構簡単に美味しくできます。
色々な本のレシピも試しましたが、今では自分流でずっと簡単に作っています。
もちろん材料を計ったりしないのですが、主材料は、木綿豆腐とひよこ豆粉。
これを適量合わせて、がーっとバーミックスでピュレー。
黄色を足すために、少しターメリック。
味的には何でも好きなものでいいのですが、絶対美味しくなるのは、ニュートリショナルイースト。
あとは、塩、ガーリックパウダー、オニオンパウダーなど、好みで。
ちょうどいいぐらいの生地に伸ばすには、水を足していきます。
そして、フライパンで薄く焼くだけ。
見た目だけじゃなくって、味もいいのよ。
がっつりソースもホームメードヴィーガンチーズも青のりもかけます。
初めてメキシコ本場のタコスを食べた時はびっくりしたものです。
だって、それまで知っていたタコスは、アメリカ版だったから（ってそれも知らなかった）。
日本で知られているタコスもたいがいはアメリカ版なのではないかなあ。
ひき肉、トマト、レタス、チーズ、サワークリームなどなど。
本場のメキシコのストリートタコスと呼ばれるいわゆる巷で売ってるのは、もっととってもシンプルなもの。
肉（ひき肉じゃない）、トマト、玉ねぎ、香菜、というのが定番かな。
これが、美味しくって。
さっぱり、フレッシュ感満載なのです。
ソイミートを使ってそんなストリートタコスを再現。
ソイミートはしっかり味は付けるんだけど濃すぎるのはダメ、というちょっと技が必要。
美味しくできました～。
これは良いアイデア、と思っても、できてみるまではやっぱりドキドキ。
これはいける、と思ってはいたんですよ～。
ヴィーガンハンバーグ、トマト、レタスを巻いたら、上には、オニオンフライ、そして、マヨ、ケチャップ、チーズソースをかけました。
思った通りの味にできました。
やっぱりこういうのは夫のうけが良かった。
パンはよく食べるので、毎週末のように何か焼いているのですが、アイデアがなくなってきて、同じようなものばかり作っているような気になってきたところ。
そこに、夫が、ブレッドスティックを作ってほしい、という提案をしてくれたので、即飛びつきました。
上には、エブリシングシーズニングというベーグルの上に振りかけるので人気のものを振りかけてみました。
胡麻、塩、ドライにんにくなどがミックスされたものです。
これ、夫大好きなので、絶対喜んでくれるはず～。
ヴィーガンバターつけるのもいいし、オリーブオイルにつけるのもいいし、何かソースにつけて食べるのもいいなあ。
ラザニアを作る材料はそろってたのですが、組み立てるのが面倒。
しかも色々あって週末だけど一人ランチになったので、組み立てない版を作ることにしました。
ラザニアは市販のものを茹でただけ。
ほうれん草は炒めただけ。
ミートボールはイケアのヴィーガンものをチンしただけ。
トマトソースは市販の瓶入りのもの。
ローストパプリカと茄子のスプレッド（こってりしたソースみたいなの）も市販の瓶入りもの。
ヴィーガンリコッタチーズは作ってあったものが冷蔵庫にあったよ（実はこれを使ってしまいたかったのが一番の理由でした。）
レンズ豆はちゃんと自分で茹でたよ。
と、いうことで、簡単らくちんなランチ。
組み立てられてなくても一口毎に自分で組み立てれば大丈夫。
美味しかった～。
デーツ糖がたっぷり入った蒸しケーキ。
ものすごく美味しくできました。
柔らか、しっとり。
味がとにかく深く濃ーい。
美味し過ぎて、一人で一気に半分食べました！
ただ、白状しないといけないのは、実はこれ、マーラーカオ、二度目の挑戦だったのです。
一度めはしっとりできたものの、目が詰まりすぎてて、ふわっふわ、とならなかったのです。
今回は、材料をがらっと変えて作ってみました。
出来上がりは、しっとり、ふわっと柔らかにできて、重さがなくなったのですが、マーカーカオ特有の弾力がないところが、一番違うかな。
ということで、もうマーラーカオと呼ぶことはやめにしまして、
”蒸しケーキ”と呼ぶことにします。
”すっごく美味しい蒸しケーキ”って呼ぶ。
作りたいスイーツはたくさんあるものの、実はちょっと避けてます。
甘いもの、作るとついつい食べすぎてしまうんですよね～。
で、いつもはケーキを作るのに使うミニクグロフ型を使って、今回はパンを作ってみることに。
やっぱりこの型好き。
この見た目、可愛いすぎる。
しかも、パン、ふわふわにできて大満足。
アイシングは、やるつもりじゃなかったんだけど、この型、やっぱりついついやってみたくなるのです。
これじゃあ菓子パンになっちゃいますよね。
でも美味しかった～。
