ヴィーガンでグルテンフリーなこのシナモンロール。
みためはちょっといかついですが（笑）、美味しかった。
外はさくっと、中はしっとりふわっと。
夫が大絶賛してくれてほとんど全部食べてた。
主材料が豆腐とオートミールっていうところも嬉しい。
オーブンから出てきた時はこんな感じ。
このままでも美味しいのですが。。。
ハワイから持ち帰ったキアヴェホワイトハニーをたらしてみたら、これが良かった。
豆腐オートミールシナモンロールのレシピは、あやのさんの↓(日本語）
https://www.instagram.com/p/CHiEQ6KBplp/
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お国違いの料理をあわせるのが好き。
もちろん上手くいかない時もあるけど、今回はとってもいい感じにまとまったので、紹介しますね。
中華のビーフ＆ブロッコリー（アメリカでは定番の中華料理）とイタリアのポレンタ（コーンミール粥）。
まずはポレンタ。
クリーミーでありながらぷちぷちとした食感がいいのです。
ヴィーガンバターは入れて調理もしているけれど、食べる直前に一かけのせるのが好き。
ヴィーガンエッグもホームメード。
シリコンでできた卵型を使うと簡単に白身ができます。
白身は、豆乳、水、砂糖、塩。
（今回は水を入れず豆乳のみで作りましたが、豆乳＋水のほうが食感も味も色も良いです。）
寒天で固めてあります。
後はくぼみを作って、黄身を入れます。
黄身は今回は、ヴィーガンマヨネーズ、ケチャップ、ターメリック。
即席版。
ヴィーガン卵はちょっとムズカシそうに思われるかもしれませんが、型さえあって黄身もこの即席版にするとすごく簡単にできるのです。
この卵、味もいいのですよ。
食べる直前にこの塩をふると、まさに卵の味がします。
カラナマク・ブラックソルト、というの。
色が少し濃いので、いつも写真を撮った後にふりかけてます。
クリーミーなポレンタに、こってり味のビーフ＆ブロッコリ。
今日はどうやってこのヴィーガン”ビーフ”を作ったか紹介しますね。
使うレシピはこちら↓。（英語）
https://lovingitvegan.com/vegan-steak/
(ほかにもよくリピートしているレシピのリストはこちら。英語です。 ↓）
https://sideb.culinarytribune.com/recipes-ive-tried-and-liked/)
主材料は、グルテン。
あまり見ない食材なので、どんなもの？とよく聞かれます。
こんなパウダー状で売っています。
液体の材料に入れて混ぜていくところ。
混ぜているとこんな感じにまとまってきます。
まとまったら、少しこねて、こういう風に細長く延ばします。
しっかり弾力があります。
この時点でもう見た目も触った感じもかなり肉に近いです。
レシピは倍にして作るので、８本できます。
１本ずつアルミホイルに包んで蒸します。
蒸しあがったのがこちら。
冷めたら、一本ずつサランラップにつつんで冷凍。
使う時に、ラップをはずして、電子レンジで解凍。
薄くスライス。
油をひかずにかりっと焼いて、そのあと味をつけて（水、醤油、砂糖を使うことが多い）、油を入れたらさらに炒めます。
このままでも美味しいですが、これを料理に使います。
今回投稿の”ビーフ＆ブロッコリ”のように。
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日本だとバレンタインデーはチョコレートを贈るもの。
アメリカでも人気はチョコレートですが、他のスイーツも結構ありです。
今日バレンタインデー、急遽夫が義母を訪ねにいく、というので、それならなにかバレンタインデーだからスイーツをお土産にもっていったら、ということで、クッキーを作りました。
義母は夫と同じくレモンのお菓子が大好きなので、レモンカード入りのクッキーを作ることに。
クッキーは焼く前に真ん中に少しくぼみをつけてから焼き、冷めてから、レモンカード（少し残っていたもの：前投稿）を入れました。
クッキーは全部で２０個ほどできたので、半分の１０個はチョコレートに。
そして、こちらはピンクのアイシングでちょっぴりバレンタインデーらしく。
クッキーはハート型。
なのですが、型じゃなくてフリーハンドで作ったのでちょっぴりいびつ。
でもホームメードならではですよね（苦笑）。
喜んでもらえるといいです。
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これを投稿できるの楽しみにしてました。
ディッピン・ドーナツ。
ドーナツを一口ごとにディップにつけて食べる、というもの。
ハワイバケーション中に、こういうのを作ってあまりに気に入ったので、うちに帰ったらまた絶対作ろうと思っていて色々なフレーバーの組み合わせを考えていました。
このレモン版はレモン好きな夫に喜んでもらえると思って、うちに帰ったら一番にやってみたかった（一週間ほどたっちゃったけどね）。
レモンカード、ヴィーガンでも美味しく作れます。
ディップは、ココナッツクリームとレモンカードを混ぜ合わせたもの。
しっかり混ぜちゃうんじゃなくて、マーブル状がいい。
この焼きドーナツは、ヴィーガン、グルテンフリー。
バナナと米粉が主材料。
甘さはバナナからのみ。
レシピは大好きねぎちゃんさんの。↓
https://www.instagram.com/p/CWvSOpiD3iv/
今回は少し生姜を入れてます。
そして、ここが楽しいところ。
どぼっとディツプします。
すっごく美味しくできました。
夫にも大好評。
我が家はチョコレートじゃなくて、今年はこれがバレンタインデースイーツです。
夫はこんな素敵なバラをプレゼントしてくれました。
（色は自分で選ばせてもらいました。：））
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同じようなものは二度続けて投稿しないようにしてますが、これは反対に面白いかな、と思って。
V-BLTサンドイッチに続いて、V-BLT寿司です。
BLTのところは同じね。
B：（ヴィーガン）ベーコン
L: レタス
T： トマト
そしてアボカドも入ってます。
巻きがちょっとゆるーい。
きつく巻くの、ムズカシイんだよね。
この醤油差しはもう何年も前に日本の和食器屋さんのオンラインショップを通して購入したもの。
オンラインショップで一目ぼれしたのですが、いざ実物が届いてみると写真以上に素敵でした。
確か”コロン”という名前。
両手にころんとおさまるところが愛らしいのです。
こちらのお店からやってきました。↓
BLT、あなただったら、寿司？それともサンドイッチ？
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時々食べたくなるBLT（ベーコン・レタス・トマトサンドイッチ）。
ハワイバケーション中に路上の屋台で食べたベジドッグが美味しくってそこにリリコイマヨが使われていたんですね。
で、これを今回真似してみることに。
リリコイとは、ハワイでとれる黄色いパッションフルーツの呼び名だそうです。
このジャムはハワイで買ってきたもの。
タオルにしっかりくるめてスーツケースに入れて持って帰ってきました。
割れなくてよかったー。
ジャムをヴィーガンマヨネーズに混ぜ合わせました。
トロピカルフルーツ独特の甘酸っぱさが美味しい。
今日はアメリカは、スーパーボウルというフットボールの試合があります。
これ、アメリカでは大イベント！
今年は特に観戦のために人と集まる予定はありませんが、こういうサンドイッチ、試合を観ながらつまむのもいいかな。
夫は数日前、この日のためにビール買いにいってました。
日本のビールが好きな夫、アサヒとサッポロ買ってました。
ヴィーガンベーコンはうちで作ります。
ヴィーガン肉のレシピは、ベーコンだろうと牛肉だろうとポークだろうと、もとのレシピはこちらを使ってます↓（英語）。（チキン以外。チキンは別のレシピを使います。）
https://lovingitvegan.com/vegan-steak/
他にもリピしている基本レシピ（リンク）のリストを作りました。現在のところ英語のみですが、良かったらご覧ください。
https://sideb.culinarytribune.com/recipes-ive-tried-and-liked/
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https://www.instagram.com/culinarytribune/
仏蘭西ラーメンと名付けましたが、フランスではたぶん出てきません（笑）。
どうして仏蘭西？
答えは、フランス料理に使われるような味を少し醸し出してるから。
フランスのラーメンはこう、というわけではありません（あったら嬉しいけど）。
フランス料理を思わせる材料の一つが、タイム。
普段はフランス、または欧羅巴系の料理に使うハーブですよね。
今回ラーメンのスープに使おうと思った理由はたった一つ。
沢山ありすぎて消費に困ってたから（笑）。
こういう変わったことをやると大失敗になることもありますが（そういうのはブログに出ない（苦笑））、今回は大成功！
びっくりするぐらいいいお味を出してくれました。
ベースのスープは、昆布出汁、醤油、味噌、胡麻ペーストなどで作ってます。
スープ覚書: オイル、にんにく、玉ねぎ、水、昆布、砂糖、しょうゆ、みそ、タヒ二（胡麻ペースト）、塩、胡椒、タイム、豆乳
中華麺は買う時はこればっかり。
時間とやる気があるときは自分で作ることもあり。↓
もう一つ、フランス料理を思わせるのが、こちら。
ホワイトトリュフオイル。
食べる直前にたらりとかけます。
これが、美味し過ぎた！
タイムの風味がきいたスープとも相性ばっちり。
ラーメンは一つずつのパートがそれぞれ美味しくなくちゃいけなくて、しかも全部一緒になっての調和も必要、と奥が深いですよね。
トッピングのヴィーガン肉とヴィーガン卵、自分で作ったよ。
白身の部分はいつも通り（水、豆乳、砂糖、塩、寒天）だけど、黄身は即席バージョンで作ったもの。
マヨ、ケチャップ、ターメリックを混ぜただけ。
でも色的になかなか良くない？
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ハワイは全体的に物価が高く、野菜や果物も高かった。
地元で採れないものは飛行機や船で届けてもらわないといけないのでその分高くなるのでしょう。
ベリー類はミネソタに比べると特に高すぎてつい手をひっこめてました（苦笑）。
で、帰ってきて最初に買いに行ったのがブルーベリー。
ただひとパッケージが１ポンド入り（約４５０グラム）とかなりある。
ちょっと調べてみたら、ベリー類を長持ちさせる方法なるものを見つけました。
distilled vinegar (蒸留されたビネガー)を少し水に入れたところに数分浸けたら、水洗いして乾かして、ガラス瓶に入れて冷蔵庫で保存するといいらしい。
やってみましたよ。
本当に長持ちするといいなあ。
ぎっしりブルーベリー入ってます。
多すぎって文句言う人いないよね（笑）。
あとは、レモンの皮とタイムでフレッシュ感を出してます。
この米粉スコーン、外はかりっと、なかはしっとり、本当に美味しい。
しかも材料が少なくうちにあるものだけでできるので、バケーション中も何度も作ってました。
米粉スコーンのレシピは、ねぎちゃんさんの。↓ （日本語）
https://www.instagram.com/p/CQ0ukt-jofY/
昨日は少し雪が降りました。
雪は嫌ではないのです（どこかへ運転しないといけないときは嫌ですが）。
メンタル的につらくなるのは、こういう暗さが続くとき。
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インスタグラムでみたひよこ豆スープが美味しそうで、すぐに作ってみたくなったのですが、↓（こちら：英語）
https://www.instagram.com/p/CY9AHQZI2PD/
でもこれ、スロークッカーを使う料理。
うちはスロークッカーがないので、がっかり。
でもダメ元と思ってスロークッカーを使わずコンロでの作り方を教えてもらえないかAliさんにメッセージしてみたら、すぐに返事が来て、このブログ投稿でコンロでの作り方を載せてるわよ、と教えてくれました。↓こちら（英語）。
https://alexandracooks.com/2017/10/04/cook-chickpeas-beans-scratch-brining-method/
大人気のブロガー・インスタグラマーさんなのにすぐに返事をくださったことが嬉しくてさっそく作ってみました。
ひよこ豆を自分で生から調理するのは初めて。
いつもは缶詰を買ってるから。
思ったより簡単にしかも速くできました。
どちらかというと固めが好きなので、自分で調理すると固さを自分で調節できるのもいいですね。
Aliさんが言うには、このひよこ豆スープはポレンタというコーンミールのお粥みたいなのにかけて食べるのが美味しい、と。
それなら、ということで、ポレンタも作りました。
クリーミーなポレンタの上に、ソテーしたズッキーニ、ケール、にんにく、玉ねぎをのせて、その上に、たっぷりひよこ豆スープをかけました。
この時点ですでにかなり美味しそう。
なのですが、ここで、そうだ、トマトジャム（前投稿）を添えてみよう、と。
全部混ぜて食べるとホント美味しい。
スープはちょっと辛さが効いているので、甘いトマトジャムとの相性もばっちり。
自分では思いつかなかったごはん。
ちょっと他の人のアイデアを借りてそれを自分なりにアレンジするのが楽しいよね。
今回のハワイバケーションは少し長めの滞在でコンドミニアムに滞在したのですが、キッチンがなかなか使い勝手がよく、ほぼ自炊しました。
帰る数日前になって、あら、トマト缶があるわ、と気づいたものの、何の料理に使おうか全くアイデアが浮かばず。
で、そうだ、ちょっと発想を変えて、ジャムでも作ってみよう、と。
その時まだパンがあったので、ジャムにすればパンに塗って食べてしまえる、と。
材料も限られたものだけでちゃちゃっと作ったのですが、とっても美味しくできて夫にも好評だったので、うちに帰ってからも作ってみることに。
(↑この写真は缶詰の中身を出したところ、火を入れる前です)。
このトマトジャム、とっても使いやすいです。
普通のフルーツジャムのように、トーストやスコーンにぬってもいいし、ご飯系（カレーとか）に添えるのも美味しいです。
シナモンの風味がユニークでちょっぴり異国な気分を出してくれます。
