パンケーキとかスコーンとかマフィンとか、焼きもの？レシピは材料はシンプルならシンプルなほうが惹かれます。

なくてもいいなら入れなくていい、よね。

菜食を初めてびっくりしたことは、こういう焼きもの、卵を入れなくても美味しいものが作れる、っていうこと。

今回のこのパンケーキは、究極、と言えるぐらい少ない材料。

確か前にも紹介してますが、主材料は、バナナと米粉。

そして、わき役に、塩とベーキングパウダー。

うちでは二人用の朝食には、大き目のバナナを二本潰して（最近はハンドブレンダーを使いますがフォークでつぶしても出来ます）、そこに、米粉、塩、ベーキングパウダーを混ぜ入れたら焼くだけ。

大事なことは、米粉を入れすぎないこと。

私もやったことあるけど、固くなって美味しくない。

ちょっとゆるいぐらいかなあ、ぐらいが美味しい。

このパンケーキ、もちろんのことですが、しっかりバナナの味がします。

それなのに、バナナ苦手な夫が毎回リクエストしてくるの。

オイルも甘味料も入らないのに、本当に美味しいパンケーキなのです。

昨冬ハワイでバケーション中のレンタルコンドミニアムで何度作ったことか。

バケーション中は沢山食べ物をそろえたくないから、材料が少ないこのパンケーキはホントよく作りました。

バターとシロップでも美味。

ですが、今回はちょっと軽い感じに食べたくて、ヴィーガンヨーグルトと無花果バターで食べました。

ヨーグルトの酸味と無花果バターのこっくりとした甘さが良いコンビです。

そして、ふかふかバナナパンケーキと一緒に食べるの、うんまかった（笑）。

ケークサレ、じゃなくて、マフィンサレ。

最近夫婦して甘いものを控えています。

夫の７月の誕生日にも毎年作るケーキはナシ。

ご飯だけでお祝いしました。

最近ご飯（特に炭水化物）をしっかり食べることもあって、間食したい、という気はあまりないし、習慣化することで、それほど食べたい！と強く思うことはなくなってきました。

甘いものが食べたいなあ、と言う時は果物で満足できちゃう。

ただ、恋しいと思うのは、ベーキング。

お菓子が作れないのが寂しい（笑）。

ということで、マフィンを作ったのですが、ご飯に食べられるマフィンにしました。

ちょっと甘さは入れてますが、ご飯として十分通用します。

もともとは美味しいとうもろこしを手に入れたのが始まり。

すっごく甘い！

ワイルドライス。

小ネギ。

これまで使っていたペッパーミルが壊れてしまって、それ以来ナシで数か月過ごしました。

というのも、新しいペッパーミル、これというのを見つけるのに苦戦。

お洒落で、ユニークで、機能的で、あまり高くないもの、が欲しかった。

のですが、なかなかコレ、というのに出会えず。

結局、そろそろブラックペッパー使いたい、という夫に、もう好きなの選んじゃって、と依頼。

で、夫が選んだのがコレ。

見た目はまあまあ（笑）、高くない、すっごく機能的。

ユニークじゃないけどね。

たっぷりのブラックぺッパー。

そして、ドライクランベリーも投入。

ずっと前にIKEAで買って忘れていたマフィンカップ。

ふつうのより、高めで細め。

なので、いつものマフィン型じゃなくて、カヌレ型を使いました。

出来上がり。

可愛い！

カップのデザインも、出来上がりのすらっとした形も気に入った。

次回はもっとたっぷり生地を入れて、上を膨らませたいなあ。

ちゃんと朝ごはんになるよ。

とにかく食いしん坊なので、食べ物のアイデア、何か新しいものはないか、アンテナを高くしています。

いつも、Adagio Teas （アダジオティー）というオンラインのお店で緑茶を買っているのですが、いつも購入品と一緒にサンプルを入れてくるんですね。

それが、今回はちょっと違って、こんなのが入ってきました。

どうもこの、SELEFINAという会社のプロモーション手伝い？なのか分かりませんが、”カルダモンローズホットチョコレート”レシピとともに、ココア、カルダモン、ローズペタルがやってきました。

ほっとチョコレート、いわゆるココアですね、は実は特に好きではないので（甘いものは固形で口に入れたい人）すが、このフレーバーの組み合わせが気に入ったので、そのアイデアだけもらって、パンケーキを作りました。

もともとカルダモンは好きだけど、ココアともあうのね。

パンケーキ、うちは、小さめに作って、２枚、３枚と食べます。

大きくどーんとお皿まるまる隠れるぐらいのサイズで作るのも楽しいけどね。