急にブラウニーが食べたくなって作りました。
気に入ったヴィーガンブラウニーレシピがあります。
https://sideb.culinarytribune.com/ja/2023/03/19/
材料は全部あったと思ったのですが。。。
チョコレートチップがなかった！
でもやっぱりどうしても食べたかったので、板チョコレート（Salted：ちょっと塩がきいたチョコレート）を手で小さく割って使いました。
ブラウニーはしっかり冷めてチョコレートが固まったところが美味しいのですが、待てなくて、まだチョコレートが固まる前に、写真撮影、試食になりました。
でも美味しかった～。
チョコレートが固まったらもっと美味しくなるはずなので、それも楽しみ。
今回は餡子も生地に入れてみました。
あん好きなので、つい何にでも入れたくなります。
チョコレートと餡、なかなか良いです。
お勧めの飲み物：ブラックコーヒー、ホット
一年前に仕込んだ梅酒が飲み時となりました。
二人家庭なので、本当に少しだけ作りました。
自分の好みにあわせて少し甘めです。
ソーダ割にするのが好きですが、まずは、オンザロックで。
美味～！
せっかくなので、梅酒と果肉を両方使ってケーキも作ってみました。
どうしてもあんドーナツが食べたくて。
まずお店であんドーナツなんて売ってないので、自分で作りますよ～。
久々にやる気いっぱいで、小豆を買って自分であんを作ろうと思ったのですが、売ってると思ってたお店に売ってなくって、この缶詰の小豆で簡単版を作ってみることに。
原材料が小豆と水、っていうのは分かるけど、昆布（Kombu Seaweed）っていうのに、ぎょっ！
缶から出して水洗いしたところ。
全然昆布の匂いとか味、しませんでした（ほっ）。
っていうか、したら、アメリカでは絶対売れないと思う。
水と砂糖を入れていい感じになるまで煮詰めました。
これ、ふつうの餡子。
この缶、使えます。
ドーナツ生地にほうじ茶をコーヒーミルで挽いたものをたっぷり入れました。
ほうじ茶と餡子、美味しい組み合わせ。
美味しくできましたが、生地はちょっと重めで、出来上がりは、外側がかりっとした感じ。
私はこうふわっとしたのをイメージしていたので、次回は別のレシピでいきたいと思います。
夫は、このかりっというのがいい、って言ってましたが。
高温で揚げすぎたかも、っていうのもありですね。。。
チキン南蛮じゃなくって、高野豆腐南蛮です。
先日賞味期限が近い高野豆腐を買ってきたので、早く消費しなければ、ということで思いついて作りました。
チキン南蛮なんて最後に食べたのはいつだっけ、と考えていたのですが、もしかしたら一度も食べたことないかも？？？
でもレシピを見ると味の想像はつくんですよね～。
美味しいに決まってる。
まず高野豆腐は戻して味をつけて粉をまぶしたら、エアフライヤーで揚げます。
揚げたてのところをたれに漬けます。
もう白いご飯が進む進む～。
上にのせたタルタルソースは定番のゆで卵は省いて、代わりと言ってはなんですが、ケイパーを入れてみました。
あと、細かく切ったラディッシュでフレッシュさ倍増。
たまたま自家製ヴィーガンマヨを作ったところだったのでちょうどよかったこともあります。
ヴィーガンマヨネーズは市販のものを試したこともあるのですが、自分で作るのが一番美味しい。
材料的には似てるのに、自家製が美味しいのは、自分の舌にあうからなのか。。。
材料が納得できて美味しいものがあったら、市販のものに頼ってもいいとは思っているのですが、味が納得できないとやっぱりだめです。
夫にもとっても好評でした。
トマトソースのパスタは好きでよく作ります。
特に週中の忙しい夕食によく登場。
でも、ちょっと特別な材料がある時は、ソース無しで作りたくなります。
エリンギ。
アジア食料品店で新鮮なものを見つけました。
きのこは全般的に好きですが、エリンギいいですよね。
しっかりした歯ごたえが◎。
先日作っておいた高野豆腐のひき肉風。
味付けしてあるので、使いやすいです。
にんにくの芽。
これもアジア食料品店で新鮮なものがあるとつい購入してしまいます。
ベイビーベラと呼ばれるきにこも投入。
きのこはたっぷり入れても炒めると量的に少なくなりますね。
上の材料とにんにくをオリーブオイルで炒めて塩コショウ。
そして、茹で立てフェットチーネと合わせるだけ。
シンプルだけどこういうのはやっぱり美味しい。
復活祭のデザートにはキャロットケーキが人気ですが、今年は私は、全く違うデザートを用意しました。
覚えてるかな。
ところが、他の人が用意した復活祭のキャロットケーキの写真を色々みていたら、自分でも食べたくなってしまって。
キャロットケーキ、個人的には、ごろごろと沢山具（っていうのかな）が入ったのが好みです。
今回は、ピーカンナッツとドライクランベリー入り。
キャロットケーキと言ったら、クリームチーズをあわせるのが主流。
今回はヴィーガンクリームチーズを豆腐を主材料に作ってみました。
豆腐（木綿；しっかり水を切る）、ココナッツオイル、砂糖、塩、レモン果汁、アップルサイダービネガー。
美味しくできて、しかもだれずに綺麗に絞ることができました。
最近”深夜食堂”をどどーっと観ました。
いくつかエピソードは以前に観たことがあったのですが、今回は２シーズンすべて観ました。
カレーラーメンはシーズン２で出てきました。
たぶんお腹が空いてる時に見たのだと思うのですが、もう食べたくて食べたくてしょうがなく（笑）。
で、自分でも作ってみました。
塩ラーメンにカレーをのせる。
だけ。
袋ラーメンは、味噌ラーメンしかうちになかったので、スープは自分で作りました。
番組内でチーズのトッピングをお勧めされていたので、私もやってみました。
自家製ヴィーガンチーズです。
深夜食堂、他にも作ってみたいものがあるんですよねえ。
アメリカではNetflixで見れるのですが、シーズン１と２しか見れないのが残念。
トレーダージョーズというスーパーで買うパン、たいてい美味しいのですが、今回買ったサワードウブレッドはなぜかちょっとドライでがっかり。
ということで、一番救える方法はフレンチトーストではないかな、と。
最近お気に入りのヴィーガンフレンチトーストレシピを使いました （英語↓）。
https://www.noracooks.com/vegan-french-toast/ .
見た目も味もホント満足。
今回は液にアーモンドエッセンスを入れてみました。
出来上がりがいい匂い！
先日Aldiというスーパーで買ったジャムの詰め合わせの一つ。
洋梨シナモンジャムです。
洋梨の大きい実が沢山入っているのが◎。
自家製ヴィーガンバターと洋梨ジャムでいただきました。
美味しーい！
カフェインはもともととってる方ではなかったのですが、最近はさらにカフェインを控えてます。
このジンジャーターメリック茶、ターメリックの味ががっつりきますが、個人的には好きな味です。
豆もやし、大好きでアジア食料品店で、新鮮なものが出ているとつい買ってしまいます。
でも、炒めただけだと夫はあまり食べないんですよね。
一袋、結構沢山入っているので、今回はこんな感じでたれ？を多めに調理してみました。
夫が好きそうな、甘酸っぱ辛い感じでしっかり味をつけました。
そして、こちらも同じアジア食料品店で見つけたもの。
普段この店では売ってない高野豆腐を見つけてびっくり。
しかも、他の店で売ってる半額以下の値段。
賞味期限を見たら、数週間後に迫っているので、そのために安売りだったんでしょうね。
おもわず二箱買いました。
中はこんな感じですが、コレ、毎回ちょっとがっかり。
６個入るところ、一つ分出汁袋で埋まっているの。
出汁なしで、６個入れて欲しい、というのが本音（苦笑）。
戻してから、フードプロセッサーでがーっとします。
今回はそぼろにしてみました。
豆もやしにトッピング。
いただきまーす。
ご飯にたっぷりのせていただきます。
育ちざかりのお兄ちゃんなんかに受けそうなご飯（笑）。
夫にも好評でした。
（初めてしっかり豆もやし食べてくれました～！）
こってり味、強し。
今日は復活祭。
アメリカでは、イースターと呼ばれる祝日です。
ここ数週間ちょっと色々あって、夫と二人静かな週末を過ごしています。
イースターということもあって、ブランチを用意しましたが、久しぶりに三段トレーも出してきて、ちょっとお洒落な感じに演出。
いただきます。
‐ きゅうりのサンドイッチ
‐ カレー風味ひよこ豆サラダのサンドイッチ
‐ きのこのオムレツ
‐ ポテト・ブロッコリ・コーンチャウダー
‐ サラダ
‐ みかん
すべてプラントベースです。
アフタヌーンティーということで、ちゃんと紅茶も用意しました。
お気に入り、Harney ＆Sons のParisという紅茶です。
ほのかなバニラが薫るなんともエレガントな風味でお気に入り。
昨日投稿したライムレモンケーキがデザート。
皆さん、よい日曜日をお送りください。
