12月の真ん中は毎年忙しい我が家。
まず私の誕生日があって、そして、すぐに、結婚記念日。
自分の誕生日に作ったケーキはバニラベリー系だったので、アニバーサリー用には、全く違う味にしたくて。
夫の希望もあって、抹茶ケーキ。
今回は一段のスポンジケーキに、餡子を薄くのせて、さらに、ソイホイップクリーム、抹茶グレーズ、そして、ホームメードVホワイトチョコレートでデコレーション。
最初の計画通りにいかなかったこと満載でしたが、まあ終わり良ければすべてよし、ということで（笑）。
出来上がりはなんだかプリティーだし、夫にも好評だったので。
あんまり考え込んで作ったわけではありませんが、出来上がりを見ると、East Meets West（東洋が西洋と出会うとき）みたいなケーキで、アメリカ人夫と日本人妻の我が家にはぴったりだったかな、と。
ケーキにのっかった餡子を怪訝な表情もせずに、美味しい美味しい、と食べる夫は絶対日本人化してきてるような（笑）。
自分でも言ってるし（笑）。
グルテンミート、レストランでは食べたことあるのですが、初めて自分でグルテンミートのステーキを作ってみました。
こういう偽肉は何度も言ってますがどっちかというと敬遠してますが、植物性食生活も長くなると、バラエティーが欲しくなるし、なんといっても夫がこういうのが好きなので、どうせ買うなら自分で作ってみようと思って。
最初の写真はグルテン粉を他の材料に入れてこねてるところ。
二番目の写真は蒸したところ。
ここからステーキにする場合は焼きます。
ペッパーコーンステーキ。
付け合わせは、マッシュポテト、グリーンピース、きのこのソテー。
初めてにしては上出来。
気に入ったのはこの見た目。
こうやって焦げ色を付けると見た目も風味も増しますねえ。
ただ、まだ改良できるところもあるので、また気が向いたら作るかも。
（今回４枚もできちゃったので、これをまず消費しなきゃ、ですが。）
今週は私の誕生日週なので、ケーキ。
本当は夫にヴィーガンケーキをオーダーしてもらおうと思ったのですが、
こういうのがいいなあ、というアイデアがあったので、自分で作ることに。
欲しかったのは、白いケーキ。
バニラ風味のスポンジケーキとバニラ風味のクリーム。
デコレーションはシンプルに、ベリー二種。
苺とブルーベリー。
こんな時期なのに、どちらもすっごく甘くて美味でした。
しっかり高さを出したかったので、３段。
高さがあるとエレガントな仕上がり。
材料は全部買ってくれる、とか、お皿洗いは全部やる、とか、手伝いをするとか申し出してくれた夫に感謝。
すっごくおいしくできて、二人でしっかり堪能しました。
アメリカのスイーツの代表ともいえるブラウニー。
大好きなんです。
個人的な理想のブラウニー、いろいろこうじゃなきゃ、というのがあるのですが、ぴかぴかと割れた表面はそのうちの一つ。
他には、中はしっとりしていること。
しっかりチョコレート味はするんだけれど甘すぎないこと。
あと、チョコレートチップ入り。
そのままでも美味しかったのですが、モカ味のクリームでさらにスペシャルに。
最高に満足でした～。
ブラウニー好きって言った？（笑）
インド料理大好き。
一生同じ料理を食べるとしたら、日本食以外だったらインド料理だろうなあ。
カレー、キッチン中いい匂いがします。
でも実はカレーを作った本当の理由は、ロティというこの薄いピタパンみたいなのが食べたかったから。
このレシピ（英語）で初めてロティを作りましたが、平たくする前にこんな形に丸めるのが楽しい（笑）。
美味しくできました～！
ロティ、焼きあがりは、温かく、柔らかく、満足な出来上がり。
夫にも大満足のランチとなりました。
お気に入りのヴィーガンベーカリー。
詰め物入りのクロワッサンが好きでよく買いにいくのですが、プレーン（詰め物なし）のクロワッサンがあるときは少し余分に購入します。
冷凍できるし、これでサンドイッチを作るのが楽しみだから。
たまたま最近トレーダージョーズというスーパーで見つけたジャックフルーツでできたハンバーグ風なものをサンドすることに。
材料ももちろん購入時にちゃんとチェックしてます。
市販ものにしてはまあ悪くない。
こんがり両面を焼きます。
他の具も準備。
組み立てまーす。
ルッコラ、ジャックフルーツハンバーグ、トマト、紫キャベツ、ホームメードスパイシーマヨ。
うんうん、満足。
田舎風のざくざくスコーンの気分でして。
3分の１の粉は全粒粉を使いました。
スコーン、作りたかったもひとつの理由は、このホームメードのヴィーガンチェダーチーズを使いたかったから。
そして冷蔵庫にたまたま見つけたルッコラ。
ルッコラの緑いろとチェダーのオレンジ色の組み合わせがいいかな、と。
もうこのチェダーチーズ、すごい！
焼き上がりもすっごくいい感じ。
期待していた以上の出来でした～！
ホームメードのヴィーガンバターをたっぷり塗って。
美味しい～！！
夫にも大好評。
ご近所さんにおすそ分けしよう、としたのに、自分が食べたいからダメだって（笑）。
タコスに必要な材料がたまたまうちにあったのですが、トルティーヤ（皮）がなかったので、タコライスを作ることに。
タコス用に味付けする豆腐。
作る度に美味しくなってる気がする～。
ソースは二種類作ります。
緑いろのは、アボカド小ネギ味。
オレンジ色のはチーズソース。
トッピングも用意します。
美味しくできました。
リフライドビーンズという（缶詰よ）マッシュされた豆とルッコラサラダを添えて、
栄養バランスもばっちり、ではないかと（笑）。
甘酢餡、大好き。
ついつい食べたくなります。
下準備をしておくとできるのはあっという間。
どう、美味しそうでしょ。
最近近くのアジア食料品店で買ったお皿。
いかにもアジアン、っていう柄が気に入りました。
たくさん作ったけれどあっという間になくなりました。
これだとご飯も進むし。
柿、最近はアメリカでも結構簡単に手に入るようになりました。
コストコではここ数年、毎年出回ってます。
日本にいたときはあまり好きではなかったのに、アメリカでは毎年見かけると買わずにはいられません。
コストコのFUYU（富有柿でしょうね）は特に美味。
日本では、完熟したぐしゅっとした濃い甘さや、硬く味が薄いものが気いらず、なかなかこれ、という味に出会えなかったのですが、、アメリカ、コストコのFUYUは、当たりはずれなしで、好みの味。
日本のより美味しい、って言ったら怒られるかな（苦笑）？
ちなみに、種なし！
とはいうものの、柿ってまだ知ってる人少ないみたいで、柿を持っていると、よく知らない人に、声をかけられます。
“それ何？”、とか、“どんな味？”とか、”どうやって食べるの？”などなど。。。
皮をむいてそのまま食べるのも好きだし、
スライスして、ケールと一緒にサラダにして、メープルマスタードドレッシングで食べるのもいい。
ジャムも何度も作ったことがあるし。
でも、一番好きなのはたぶん柿パイ！
これも何度も作っています。
コツは、レモン果汁できりり、と味を引き立たせること。
ブランデーをしっかりきかせたココナッツクリームを添えて。
とっても美味しくできました～。
