蕎麦大好き人間。
蕎麦を茹でて、おつゆをかけたら、あとはフリースタイル。
なんでも好きなものを入れちゃいます。
たまたまホームメードのサンフラワーシード豆腐があったので、これも投入。
今週もはじまりました～。
ブラックフォレストケーキというのご存じですか？
チョコレートのスポンジ生地ケーキに、ホイップクリーム、チョコレートソース、そして、チェリーが主なドイツのデザートとして人気のケーキ。
素敵なケーキですが、ホールのケーキを作るのはちょっと心の準備がいるので今回はパス。
でも、ブラックフォレストケーキ風なものを作ってみよう、ということで、できたのがコレ。
ピザ。
甘いので、デザートピザですね。
チョコレート生地のピザクラストに、 バニラ風味のクリーム、チョコレートガナッシュ、そして、フレッシュなチェリー。
すっごく美味しくできて大大満足。
見た目もなんだかオシャレに出来上がって嬉しい。
体調的にはまだ１００％ではないのですが、
パンがゼロなので、やっぱり自分で作ることに。
夫に買ってきてもらおうと思ったのですが、出かけるときに頼むの忘れてたし、パンはここのコレ、と、決まったのが欲しいので、面倒かな、というのもあって。
結局自分で作るのが一番、といつも結論になってしまうんですよね。
ターメリックは大好きなスパイスの一つで、大きなサイズでいつも買っています。
何にでも使うので、結構すぐなくなってしまうから。
でも、今回みたいなハード系ブレッドに使うのは初めてかな？
焼きあがった色もにおいも思った通りで、大満足。
二つ焼いたのですが、一つには、カスリ・メティというインド系のドライハーブを入れました。
こちらも、さらにいい香り。
明日の朝が待ち遠しいなあ。
このパンは色も綺麗だからサンドイッチにしてもよさそう。。。
大勢の人に食事を作るという機会はほとんどないのですが。
時々そういう機会があるときは、もちろん、食べてもらう人は、ヴィーガンじゃありません。
先日オープンハウス形式のカジュアルな集まりがあり、食べ物は持ち寄り必須ではなかったのですが、
自分たちのためということもあって、スナックとして、パニーニを作ってもっていきました。
ホームメードのハード系パンを薄く切ったものに、緑リーフ（ほうれん草、ルッコラなど）、ホームメードグルテンステーキ、ホームメードヴィーガンチーズ（うちにたまたまあるもの）、そして、なにかアクセントになるもの、サンドライトマトを刻んだものをいれたり、コケモモジャムとマスタードを混ぜたものを使ったり、ちょっとスパイシーにしたマヨをいれたり、などなど。
私がサンドイッチを組み立てたら、夫がパニーニ機でグリル。
チームワークはいいんです（笑）。
ぴっちりと詰めたパニーニの器の隣に、紙ナプキンを置いて好きにつまんでもらいました。
なかなか人気で、嬉しかったですね～。
だれも、これ肉とか乳製品のチーズ入ってる？とか聞く人もなく、おかわりにきてる人も何人かいましたし。
これは絶対うつるな、という状況に置かれて、やっぱりうつってしまった、というのが悔しくてしょうがないのですが、夏真っただ中で、風邪です。
悲しいのは、週末なのにキッチンに立てないこと。
今日紹介のスコーンは一か月ぐらい前に作ってたもの。
のせるのを忘れてました。
料理してないので、冷凍庫・冷蔵庫にあるものを食べてるのですが、冷凍庫にいっぱい入ってたパン・焼き菓子系、すべて消費してしまい、
明日の朝に、このスコーンがあったらなあ、と。。。
（夫は料理はしないのですが、いろいろなお店からテイクアウトでご飯買ってきてくれてるのが感謝～。）
最近日曜日に作り置きを始めました。
週中のお弁当、夕食の準備がこれでかなり楽。
時間がなくてもバランスのとれた健康的なご飯が用意できるし、ストレスも軽減（笑）。
なのですが、水曜日ぐらいになると、さすがに、毎日同じものを食べてる感が出てきて、これはアカン、と。
今日はそんな水曜日。
たまたまいつもより早めに帰宅できたので、作り置きしてあったものにいろいろ加えて、パッタイを作ることに。
野菜たっぷり。
スクランブル豆腐は、最近トレーダージョーズというスーパーで買った発酵マンゴーソースで味付けしてから加えました。
ライスヌードルがなかったので、スパゲッティ、とか、ピーナッツの代わりに、サンフラワーシード、とか、
家庭料理なんてそんなものです（笑）。
でも、美味しければ、それでよし～。
メロンパン、作るのは今回3度目。
一度目はこちら。
二度目がこちら。
両方とも美味しかったのですが、二度とも言っていたのは、母のと味が違う（特に上のクッキーの部分）、と。
で、今回とうとう母にレシピを送ってもらって、それを参考にヴィーガンレシピを作ってみました。
これ、成功～。
こういうのが食べたい、という理想なメロンパンができました！
パンはふわふわ。
クッキー部分はかりっとしてるんだけど、がりがりっていうよりサクサク、適度なしっとりさがいいのです。
しっかり厚みがあるところも個人的に好み。
今回はクッキー部分にレモン皮を入れて、さらに、パンの中にレモンカードを忍ばせました。
大成功で、レモン好きな夫にも大好評でした。
メロンパンちょっと自分ブーム。
美味しいレシピが出来上がったので、また近いうちに違う風味で作りますよ～。
胡麻豆腐なるものは知ってましたが、ピーナッツ豆腐というものがあることを最近初めて知りました。
ちょっと目から鱗。
豆腐は大好きで、菜食してることもあって我が家は豆腐消費量が多いのですが、自分で作れる豆腐が食べれたら面白そう、と思って。
本当は胡麻豆腐かピーナッツ豆腐を作ろうと思っていたのですが、胡麻ペーストもピーナッツ（豆、バター等）もうちになかったので、たまたまうちにあったサンフラワーシード（ひまわりの種）バターを使って豆腐、作ってみることに。
どうです、この出来！
滑らか～。
クリーミーでちょっともっちりした食感も◎。
そして、味もとってもとっても満足。
これは夫はダメかなあ、と思ったのですが、すっごく美味しい、と共感してくれました。
ひまわり種はどんな味？と聞かれたら、まろやかな味？とでも言ったらいいでしょうか。
ちょっと説明がムズカシイのですが、個人的には大好きなんです。
（夫がサンフラワーシードバターで作るアイスクリームは絶品ですし。）
ちなみに、手毬も作ってみました。
これはちょっと料亭風～？？
先日初めておにぎらずを作ったと書きましたが、今回二度目の挑戦。
というのも、ヴィーガン”魚”のフライがあまりに美味しくできちゃったので、これを入れて作りたかったから。
ほら、名古屋地区出身ということもあって、天むす、からの発想です。
衣のついた揚げ物をおむすびに、って絶対美味しいはず。
今回ちょっと欲張って具を入れすぎました。
どうしても閉まらなくって、海苔を小さく切ったものを足してぎりぎり閉じた、という次第です。
今回具は、ヴィーガン”魚”フライ、ルッコラ・ほうれん草ミックス、トマト、柚子味コールスローです。
すっごく大満足でした～。
”魚”のフライ、なかなか断面も美味しそうでしょ。
初で、ベスト！な、ヴィーガン”魚”のフライサンドイッチ。
先日ヴィーガンな魚のフライを作ったの、覚えてますか？
これがあまりに上手にできたので、サンドイッチにしてみました。
ホームメードのハード系パン、ルッコラとほうれん草のミックスサラダ、トマトの薄切り、そして、ヴィーガン”魚”のフライ。
仕上げに自家製タルタルソースをたっぷりかけて出来上がり。
美味でした～。
