名古屋でヴィーガンレストランと検索すると大抵出てくるこちら、ビオテラスさん。
月曜日に行ってきました。
丸の内にあるので、月曜日とはいえ祭日だったこともあって、このあたりはすっごく静かでした。
テラスもありましたが、少し寒かったので、店内のテーブルでいただくことに。
無料のフレーバーウォーターがあったり、色々選べる（有料）お茶があったり、グラノーラ用にナッツがあったりというスペースはおしゃれな感じ。
メニューはこちら。
ワンプレートですねー。
２つだけヴィーガンじゃないものがありました。
私は豆腐バーガーをチョイス。
お豆腐はなんだか小さくて、写真でもよく見えてませんね（笑）。
でも全体的においしかったのでヨシ、ということで。
一番気に入ったのは、バンズ。
プレートには色鮮やかな野菜がのってきたのが良かった。
夫はファラフェルプレート
ファラフェルというのは中近東のひよこ豆中心にできた肉なしミートボールみたいなの。
少し柔らかめなファラフェルでした。
アメリカでいただいてたもうちょっと本場っぽいのとはちょっと違ってたけど、これはこれでおいしかったですよ。
こちらも新鮮な野菜がたくさんのってきてました。
また行くか、と言ったら、多分行きます、が、野菜が食べたーい、という気分のときかな。
少し高めの値段設定ですが、使っている野菜のクオリティやら立地を考えると納得、かな。
ランチの後は近くにあった器屋さんをチラッと見に行きました。
この二色になったのが、お店の看板？商品見たいですね。
ギフト用に購入する人が多いようです。
日本のキッチンでもパンを少しずつ焼き始めてますが、こういうハード系を焼いたのは今回初めて。
オーヤマくん（アイリスオーヤマオーブン）もだけど、先日購入したル・クルーゼの鍋が活躍しました。
いつも使ってるレシピ。
元々はアメリカのレシピで、オールパーパスフラワーという中力粉みたいなのを使うのですが、日本では、強力粉と薄力粉しか常備していないので、これを混ぜ合わせて（2.７＋０.３ぐらいの割合）使いました。
出来上がりはいい感じ。
いつもよりちょっと柔らかめだけど、こういうのもいい。
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