スパイスが好き。
誰かに、これいいよ、と聞いたり、雑誌で面白そうなスパイスの記事を読んだり、レストランで料理に変わったスパイスが使われていたりすると、ついつい自分でも購入していたので、ミネソタに住んでいたときは、大きな引き出しにいっぱいスパイスがありました。
バンコクに来てからは、ミニマル、シンプルな暮らしを目指しているので、キッチンも本当に好きなものだけを置くようにしているので、スパイスも数種類だけと決めています。
散々考えた挙句、カルダモンはまたお迎えすることになりました。
（皆さんだったら、何を選ぶ？）
レモンは、最近配達をお願いしている farmfruitfolks さんから届けてもらったオーガニックのもの。
今回のように皮を使うものには、やっぱりオーガニックのものがいいのです。
こちら の投稿で紹介したマヨンチット。
少し残しておいて良かった。
今回のケーキのおめかしに使いました。
ケーキは、レモンアイシングをたっぷりかけて、さらに、ココナッツホイップクリームとマヨンチットを添えました。
ケーキは、このレシピ（英語） を基本にして作りました。
もう何度もリピしているレシピ。
決めが細かくしっとりと出来上がって美味。
おすすめです。
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