以前はよくヴィーガンバター、作っていました。
それが、仕事やらなんやらで忙しくなってきて、やめてしまったんですね。
それでもバターは欲しいので、お店で市販のヴィーガンバターを購入していました。
楽ちんは楽ちんだったのですが、やっぱり心のどこかで、自家製バターが食べたい、と思っていました。
やっとこういうことが余裕を持ってできる時間を作れたことで、自家製ヴィーガンバター復活です。
パンケーキも、自分のバターで食べるとやっぱり美味しさ倍増。
パンにつけても、それだけで美味しい。
毎回言っていますが、このヴィーガンバター、見た目も味も溶け具合も本物のバターにそっくりなんです。
サワードウブレッドに、このバター、そして、自家製ジンジャージャムの組み合わせが至福。
残念なのは、これで、ジンジャージャムはおしまいとなってしまったこと。
ヴィーガンバターは、もう何年も同じレシピを使っています。
他のレシピも試したことがありますが、これに勝るものに出会っていません。
https://avirtualvegan.com/easy-vegan-butter/ (英語です。)
私は彼女のオリジナルのレシピを使っています(現在のっているレシピは少し書き方を変えられたようです)。