感謝祭のデザートはパイが定番。
一番人気なのはパンプキンパイ。
でも他のパイも色々登場アリ。
我が家は今年はパイじゃなくてケーキにしました。
というのも、先日夫の遅れた誕生日ケーキを作ったときに、
https://sideb.culinarytribune.com/ja/2022/11/18/
スポンジケーキを少し余分に作って冷凍してあったから。
レモンカードも少し残ってたしね。
誕生日ケーキとほぼ同じですが、今回クリームを少し変えてみました。
いわゆるアメリカの定番クリームはフロスティングと呼ばれるもので、バターに粉砂糖を混ぜたもの。
かなりの粉砂糖が入るし、味も粉砂糖のきつい味が気になっていて。
そこで今回は、まずヴィーガンカスタードクリームを作って、そこに、ヴィーガンバターを（たっぷり）入れて、もうちょっと甘みを足すのに少し粉砂糖を足しました。
クリーミーでバターの風味もしっかり味わえて、甘いけど甘すぎなくって、気に入りました。
夫にも義母にも好評でしたし。
（義母もふつうのケーキのフロスティングは甘すぎるって言ってたし。）
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