先日作ったヴィーガンペパロニ。
ピザを作ったら、他に使い道が見つからず、とりあえず残りは冷凍してました。
これです。↑
それが、ヴィーガンマフィン！というアイデアが浮かんだので、冷凍庫から出して準備。
マフィン生地に、トマトソースとイタリアンハーブを混ぜ込んでます。
上には、ペパロニ、オリーブ、ピーマン、ヴィーガンモッツレラチーズ。
上のかりっとしたところが好き。
アメリカの古いテレビの番組で、マフィン屋さんの余ったマフィン、上の部分があまりにも人気なので、それだけ売る、というのを始めたものの、残りの下の部分はホームレスにも断られる、という話がありました。
つまり、マフィンは上の部分が命、ってことですね～。
先日投稿した、青梗菜シーザーサラダと一緒にランチにしました。↓
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