レストランで時々出てくるビーンバーガーとかビーンボール(つまり豆でできたハンバーグとかミートボール)は食感がふにゃっと柔らかいのが苦手で最近は全く手を出さないのですが、アイデアは好きなんです。
数週間前シカゴに旅行した時帰りにウィスコンシン州のForage Kitchenというレストランに昼食に寄ったんですね。
そこで出てきたレンズ豆ボールがすっごく気に入ってしまって。
かなり固めの食感が良かったのです。
お店の人にどうやって作るのか聞いてみたら、
レンズ豆、きのこ、他の豆、オーツ、とのこと。
さっそく自分で作ってみることに。
レシピなどはないので、自分なりの量、作り方です。
まずは主材料をフードプロセッサーにかけます。
スパイスを入れます。
全部混ぜ合わせて丸めたところ。
この時点ではちょっと柔らかめなので、不安。。。
オーブンにしようか迷ったのですが、エアフライヤーでいくことに。
エアフライヤー本当に優秀。
好み通りまわりがかりっと焼き上がりました。
お店で食べたのにかなり近い。
英語ページに簡単な作り方をのせてます。