ヴィーガンだけどチーズたっぷりラザニア

昨夜は義父夫婦を招いて我が家で夕食。

昼間仕事を早めに切り上げて、買い物、そして、料理。

ラザニアを作りました。

中身は、ヴィーガンひき肉、きのこ、ヴィーガンリコッタチーズ。仕上げに、カシューチーズをのせました。

ヴィーガンひき肉は市販のものを使いましたが、だから、というわけではありませんが、チーズは二種とも手作り。

付け合わせにはローストした野菜。

ダイニングテーブルは私のパズルが半分ほど占領しているので、キッチンカウンターで食事。

カウンター、ダイニングテーブルと同じぐらい（もしくはもっと大きいかも）なので、広さ的には十分。

メニューは、ラザニア、ロースト野菜、サラダ、パン。

パンも手作りしました。

二種。

一つはパセリ、もう一つはシナモンクランベリー。

デザートはプリンを作る予定でしたが　↓

カラメルが焦げました。。。

で、急遽夫に近所のお店でアイスクリームを買ってきてもらうことに。

まあ、こんな日もありますね。

義父夫婦、ヴィーガンラザニア美味しい、と食べてくれました。

豆腐が入ってた（しかもかなり）なんてたぶん知らないと思うけど、そんなことはいいのです（笑）。