ズッキーニとヨーグルト夏の一皿

こういうシンプルだけどお洒落な一皿、好き。

ひよこ豆は常備している大好きな豆の一つ。

スパイスをまぶしてかりっと焼くのが美味しい。

クミンとかシナモンとかでちょっと異国風な風味に仕上げてみました。

ヴィーガンヨーグルト、炒めたズッキーニ、香菜オリーブオイルソース、かりかりひよこ豆、そして、レッドカラント。

トーストにのせると美味しい。

きんきんに冷えた白ワインでも飲みたくなります。