米粉と豆腐のかりっとピザ

ハワイでバケーション中のこと。

長めの滞在で借りていたコンドミニアムのキッチンが色々そろっていたこともあってほぼ自炊していたものの、食材は沢山買い込みたくなくて、粉は、ひと種類、米粉だけ、と決めて、小麦粉は買いませんでした。

それなのに、ピザが食べたいね、とある夜夫と意見が一致。

米粉でピザができないか、と至難の業で作ったのが、すごく美味しくって、それ以来我が家の定番になりました。

主材料は豆腐と米粉。

天板にオリーブオイルを塗ってから生地を広げて、さらに、生地にもオリーブオイルをブラシで塗ってから、オーブンでまず素焼き。

200~220度ぐらいでまず１０分。

その後、ソースやら具をのせて、さらに１０分ほど焼きます。

オーブンから出して、ヴィーガンチーズと紫蘇をのせたところ。

このピザ生地が本当に美味しい。

外はかりっと、なかは米粉特有の食感、説明するのがムズカシい。

レシピは、namiさんのフォッカッチャレシピを使ってます。↓

倍量で作るとこのサイズの天板ぴったりにできます。

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