いつもながら、巻きがゆるーい! んだけど、なんとか形になりました。 出来上がりは良い感じ。 先週末ブランチ用に作ったヴィーガンスモークサーモンが残っていたので、これで昼食作りたいなあ、と。 以前にもヴィーガンスモークサーモンを使って色々作ってますが(”スモークサーモン”で検索すると色々出てきます)、私のことなので、これまでに作ったことのないものがいいな、と。 巻き寿司は確か作ってなかったはず。 ちょうどよく熟したマンゴーがあったので、これとあわせてみました。 寿司飯と果物(と醤油)って意外にあうのです。 具はマンゴーの他には、きゅうり、レッドパプリカ、紫蘇。