初めてメキシコ本場のタコスを食べた時はびっくりしたものです。
だって、それまで知っていたタコスは、アメリカ版だったから（ってそれも知らなかった）。
日本で知られているタコスもたいがいはアメリカ版なのではないかなあ。
ひき肉、トマト、レタス、チーズ、サワークリームなどなど。
本場のメキシコのストリートタコスと呼ばれるいわゆる巷で売ってるのは、もっととってもシンプルなもの。
肉（ひき肉じゃない）、トマト、玉ねぎ、香菜、というのが定番かな。
これが、美味しくって。
さっぱり、フレッシュ感満載なのです。
ソイミートを使ってそんなストリートタコスを再現。
ソイミートはしっかり味は付けるんだけど濃すぎるのはダメ、というちょっと技が必要。
美味しくできました～。
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