白崎裕子さんのレシピ本で初めて知ったケーキです。
香港で有名な蒸しケーキだそうです。
ちょっと面白そうだったので、作ってみました。
ヴィーガン（卵乳製品不使用）、グルテンフリー（小麦不使用）。
材料はちょっぴり変えたものもありますが、ほぼレシピ通りです。
出来上がりは良い感じ。
本物を食べたことがないので、どれだけ本物に近い（または遠い）のかは知る由がありませんでしたが、出来上がりはみかけも味も大満足。
ふんわり柔らかいながらもしっとりしていて、味にコクがありながら、甘すぎない、という優秀なケーキでした。
アジアのケーキ系おやつはクリームをつけなくても美味しいものが多く、その理由の一つにはケーキ自体がしっとり美味しい、というのがあるのかもしれません。
ケーキは何でもたっぷりクリームを欲しがる夫もこれはそのまま美味しいと頬張っていたぐらいですから。
（ただここまで書いておいて、またちょっと調べてみたら、本物のマーラーカオは、しっとりというよりはふわっふわ、という食感なもののようでした。もし次回があったらちょっとレシピを調整してそういう食感を目指してみるのも面白いかも。）
By 
