キャロラインさん https://carolineschoice.com/ のSweet Vegan（スイートヴィーガン）というレシピ本から三つ目のレシピに挑戦してみました。
最初の二つが気に入ったので、期待度高し。
このパンケーキ、ヴィーガン（卵、乳製品不使用）、グルテンフリー（小麦粉不使用）、そしてオイルフリー（ナッツバターに既に入っている自然なオイル以外はオイル使いません）。
材料はシンプルすぎて、ベーキングパウダーとかベーキングソーダなんかも入らず、こんなので、パンケーキができるのか不安でしたが、
出来ました～。
しかも、焼き色がすっごく綺麗にでて感激。
（焼くときも、オイル（油）、バターなど、使いません。くっつかないフライパンは必須です。）
今回は、ココナッツオイル（ヴァージンのものを使ってココナッツの風味を楽しみます）、デーツシロップ（デーツと水、塩で作るシンプルなもの）、バナナ、ブルーベリーでいただきました。
とっても美味しくできて大大満足。
もしこの ”Sweet Vegan（E-Book、英語です）”レシピ本を買われる方がいたら、少しアドバイス。
この人のレシピ、塩が使われていません。
意図的なのかもしれませんが、どのレシピも少し塩を入れると美味しくなります。
このパンケーキレシピに限っては、”片面２分ほど焼く”と書いてありますが、もっと長く焼いたほうが食感がよくなります。
しっかり焼いてないとむにゅっとした半焼きみたいな味で美味しくありません。
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