レンズ豆とベジのカレー麺

植物性食生活を始めたことで、それまで目にも留めなかった食材が大好物になった、というもの、いくつかあるのですが、レンズ豆もその一つ。

だいたいその名前さえ知らなかったかも。

レンズ豆は良質なタンパク質源だし、形、サイズ、食感から、ひき肉の代わりに使いやすいし、何より味が大好き。

今では必ず常備していて、本当によく食べています。

ドライカレー風に作ったつもりでしたが、もうちょっとウエットな感じになりましたね。

これはこれで美味しい。

ご飯にあわせるのもグッドですが、今回は麺で。