前にも書いたことあると思いますが、私が雑誌が好きなことを知ってる義母、会うと読み終わった雑誌をくれるのです。
ちょくちょく会えるわけではないので、もらう時は、１０冊ぐらいまとめて。
ぱらぱらっとめくりながら、気に入ったレシピやら料理のアイデアがあるとそのページを破ってためていたのですが、これが数年たった今となるとかなりのページになっていて、最近ちょっと整理をしました。
整理を兼ねて見直していた時に見つけたのが、２０１４年秋号Food＆Family（フード・アンド・ファミリー）という雑誌にのっていた”ミートボールピザキャセロール”というもの。
今日は買い物にも行きたくなかったし、よく見たら、うちにあるものだけでできそうだったので早速やってみることに。
もちろん私はヴィーガン版で、しかも、ちょっとアレンジして作りました。
作り方は簡単。
型に、ピザ用（またはスパゲッティ用）トマトソースを敷いたら、ミートボール（アルディというお店から買ってるヴィーガンものを使いました）、ペパロニ（ホームメードヴィーガンハムをペパロニ（サラミみたいなものです）みたいに丸くくりぬきました）、玉ねぎ、ぶろっこりを入れ、ホームメードのピザ生地をのせて、焼きます、
上手に出来上がりましたよ～。
レシピでは、チーズはピザ生地の下に入れてありましたが、私は、ヴィーガンチーズは後から上にのせました。
時間がたっても、ピザ生地が水分でべちゃっとならないのがいいですよ。
ピザ好きな夫には大好評なランチとなりました。
ベーキングは別ですが、料理となると、いつもこんな感じですね～。
レシピ通り作るというよりは、アイデアをもらって、自分なりにアレンジする、という。
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