チリはアメリカでは人気のスープ（こってりしてるのでシチューっていったほうがいいかも、ですが）。
日本では、チリコンカンとして知られているかも。
主材料がひき肉というこういう料理は植物性食生活者としては、ちょっと工夫が必要。
肉の代わりに色々なものを使ってきましたが、今回は胡桃。
胡桃は精進料理にもよく出てきますが、肉代用に意外に使える食材だと思います。
今回もとっても満足。
食感もいいし、ある程度の脂質もあるので、満足感ばっちりです。
チリスープは、ホームメードのヴィーガンチェダーチーズを添えて。
これが、またこってりさを加えて美味しい。
ハーブ入りのサワードウブレッドがあったのでスライスを添えて。
