
お好み焼きを作る予定はなかたのですが。。。

立派な長芋をアジア食料品店で見つけて、急遽ランチの予定変更。

実家では長芋をたっぷり入れたお好み焼きでした。
小麦粉っぽさがなく胃にも優しそうな焼き上がりになるのが好き。

肉もシーフードも入れない代わりに、私のお気に入りの具は、きのこ。
こういう食感がしっかりしたきのこが最適。
きのこの他には、キャベツ、にんにくの芽、小ネギ、長芋(短冊に切ったもの)。

とっても美味しくできました。
ちなみに紅ショウガは自分で作りました。
同じアジアのお店でも市販のものが売っているのですが、赤色が人口着色料でつけられているのが気になって、それ以来買いません。
どうやって作るかというと、生姜を細く切ったら、ビーツのピクルスの液に数分浸すだけ、という超らくちんな作り方。
赤色はビーツの自然な色なので安心して食べられます。