ヴィーガン卵が上手にできたので（前投稿）これを見せる料理でランチにしたいなあ、と思って。
冷蔵庫をのぞいたらビビンバが作れるかな、と。
ささっと作ってみました。
今まででもビビンバはヴィーガンで作ってますが、やっぱり”卵”がのると、見た目がぐっとアップしますね～。
前投稿にも載せたけど、この写真何度見ても顔がにやけるからまた載せちゃう。
目から鱗とはこのこと（使いかたあってるかな？）。
これ、鶏卵ではありません。
植物性なもので作った卵、ヴィーガンなんです。
やっぱり日本人。
まずはシンプルに玄米ご飯にのせて、醤油でいただきました。
このヴィーガン卵、見た目も味も食感もすべて１００点満点。
インスタグラムで仲良くしていただいている soisoi（しずか）さんhttps://www.youtube.com/watch?v=ulz8RCiPNzc （日本語）のレシピを参考に作りました。
（スゴイレシピです。こうしてシェアしてくださっているの本当に感謝。）
彼女のに比べると私のは黄身を固めに作ったので、温泉卵っていうよりは半熟卵風になりましたね。
黄身の固さの調節の仕方も分かったので、次回はもっととろーりとしたのに挑戦したいです。
