蕎麦、たまにはこんな風にサラダにするのもいい。
麺好きだけど、こうやってサラダにすると野菜をたっぷりとれるのがいいところ。
なんでもいいんだけど、今回は、ピーマン、人参、枝豆、カリフラワー、ラディッシュ。
ピーナッツバターで作るピーナッツドレッシングは我が家の人気ドレッシングの一つ。
こってりクリーミー。
どお、美味しそうでしょ。
作りすぎたかな、と思ったけれど、結構すぐになくなりました。
意外にも夫に大好評でしたし。
こうやって、スクランブル豆腐、ルッコラ・ほうれん草と一緒にワンプレートにすれば、栄養たっぷりのランチになります。
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