茄子は大好きですが、茄子料理を出すレストランってあまりないかも。
ついつい茄子料理は自分ですることになります（ってもともと外食ほとんどしないのですけどね）。
これ、簡単で美味しい。
スパゲッティを茹でて、茄子を炒める。
そして、このイタリア国旗の三色ものを和えたらできあがり。
パセリ、ガーリックトマトオイル、ヴィーガンフェタチーズ。
美味し～い。
茄子、やっぱりいいなあ。
果物は、特にこれを買おうと思ってスーパーに行くのではなく、たいていはお店で美味しそうなものを見つけたら買うようにしています。
最近購入率が多いのが、ブラックプラム。
で、またこれでマフィンを作りました。
シナモンの風味、ココアのチョコレート味、そして、甘酸っぱいプラム、美味しい組み合わせのマフィンとなりました。
プラムは大き目に切って、ごろごろっと入れました。
