サワードウ天然イーストがやっと出来上がったので、これを使ってイングリッシュマフィンを作ってみました。
成功～！
日本のイングリッシュマフィンはすっと高いものが主のようですが、アメリカではもっと平べったくってこんな感じ。
まずは、真ん中で開いたところ。
イングリッシュマフィンは絶対ナイフを使ってスライスしてはいけません。
両手で少しずつまわりから開けていくと、すべすべ表面じゃなくってこういうごつごつな表面ができます。
どうしてごつごつ表面がいいかというと、トーストした時に、突き出た部分がいい感じにかりっとした歯ごたえを出してくれるから。
いつものヴィーガンバターに、コケモモジャム、
最高～！
レシピは https://www.farmhouseonboone.com/how-to-make-sourdough-english-muffins こちら（英語）。
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