今回もルーは手作りでカレー作りました。
しっかり小麦粉を炒めて濃いルーにしたら、出来上がりはなんとも懐かしい昭和な味のカレーになりました。
と言っても、イメージだけなんですけどね。
母はいつもルーを使っていたし。
ただ、昭和初期のまだルーが市販されていないときに作られていたカレーはこんな味だったんじゃないかな、という想像からです。
今回は高野豆腐カツを添えました。
日本滞在中高野豆腐、よく食べました。
冷蔵庫が小さいAirbnbに泊まっていると冷蔵無しで保存できてしかもすぐに調理できる高野豆腐はとっても重宝でした。
しかもあの食感とジューシーな味わいが大好きになってしまって、今回少し日本からもってきました。
パン粉もたまたま買い置きがなかったので、自分で自分のパンを使ってパン粉も作り。
粗目なパン粉がかりかりっとして美味しくできました。
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