by : Reiko 芋・かぼちゃ

かぼちゃタコス

かぼちゃは一個買ってくると、煮付けにすることが多いのですが、

そのまま食べるだけじゃなくって、他の料理に使うのも楽しいものです。

かぼちゃの煮つけで作ったこのタコス、すっごく美味しかった～。

トルティーヤの皮に、たっぷりのかぼちゃ、テンペ、ヴィーガンサワークリーム、香菜ソース、トマトの薬味。

口の中でぐわ～っと美味しさが広がります。

野菜たっぷりのこういうご飯はいいですね。

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