このシチューのアイデアはこちら（↓）。
インスタグラムでヴィーガン友達がこれを載せてたのをみて、すぐに自分でも試してみたくなったもの。
トレーダージョーズというお店の、マンゴーソース。
マンゴーなのですが、甘いのではなく、ご飯用。
いわゆるマンゴーのフルーツ風味はあるのですが、甘くないので、興味深いソースです。
発酵されてる、とのことで、発酵もの独特な奥行きがあります。
で、ちょっぴりスパイシー。
きれいなオレンジ色が良いです。
このシチュー、もう一つちょっと変わった材料はこちら、Shiroとナマエがついていたスパイスミックス。
中近東系スーパーで夫が見つけたもの。
お店のお兄さんの話だと、ひよこ豆粉に、いろいろなスパイスがミックスされていて、シチューにとろみをつけるのに使われるそう。
こちらも綺麗なオレンジ色が今回のマンゴーシチューにぴったり。
スパイスは、いい香りがするのですが、辛すぎないところがいい。
マンゴーシチュー：油、しょうが、にんにく、玉ねぎ、赤パプリカ、じゃがいも、水、ローリエ、ひよこ豆、トレーダージョーズのマンゴーソース、”Shiro”パウダー、クミン、パイナップルサルサ、砂糖、塩、こしょう、カスリ・メティ
甘めに調理したテンペを崩したものを直前にシチューに散らしました。
これ、すっごく美味しくできて大満足。
そして、この器。
素敵でしょ～。
こちらです。
自然系な形も、淵の青色も、手描きステッチも、全部つぼ。
沢山あるお皿の中でもトップ１０に入るかなりお気に入りな器です。
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